Zaalouk, kavijar od patlidžana. Recept

Deserti

Ovaj recept za kavijar od patlidžana tipičan je pripravak marokanske kuhinje koji se jede vrlo hladan, što ga čini idealnim za uživanje u ovim ljetnim danima. Njegov osnovni sastojak je patlidžan, čija je najbolja sezona i cijena ljetna sezona. Ovo jelo idealno je jesti kao aperitiv, zajedno s ostalim mezeovima, poput humusa ili mutabala, uz dobar domaći pitta kruh.

Sastojci: 2 patlidžana, 3 rajčice, 40 gr. crnih maslina bez koštica, 2 češnja češnjaka, 2 žlice slatke paprike, ½ žlice mljevenog kima, 1 mala svežnja nasjeckanog svježeg peršina, ½ limuna, soli, papra i maslinovog ulja.

Priprema: Patlidžane operite, odstranite peteljku i narežite na kockice 1 cm x 1 cm. U lonac unesite puno vode da zakuha sa žlicom soli u kojoj ćemo patlidžane kuhati 15 minuta. nakon čega ih izvadimo i pustimo da se ocijede.

U međuvremenu u tavi zagrijavamo 4 ili 5 žlica maslinovog ulja, u koje ćemo dodati kad je vruće nasjeckanu rajčicu bez kože, konačno mljeveni češnjak, peršin, kim u prahu, slatku papriku, sok od pola limuna , sol i papar po ukusu. Ako želite pikantni dodir, možete staviti vruću papriku ili pola žlice harisse u prahu.

Sve dobro promiješajte i pržite 5 min. ne prestajući se miješati. Nakon tog vremena dodamo kuhane patlidžane i kuhamo 20 min. više, ispravljajući solnu točku ako je potrebno.

Maknite s vatre i dodajte nasjeckane crne masline, promiješajte i ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. Okus vrlo hladan.

Izravno na nebo Mutabal ili Baba Ghanoush. Recept izravno na nebeski slanutak od slanutka s Thermomixom. Recept izravno na nepce Kako napraviti pitta kruh. Recept

Podijelite Zaalouk, kavijar patlidžana. Recept

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Teme
  • Kuharica
  • Tapas i Pinchos recepti
  • Vegetarijanski recepti
  • Predjelo
  • Patlidžan
  • Arapska kuhinja
  • mezze
  • Salate

Udio

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Hrana Zdravlje Članak 

Zanimljivi Članci

add