Pečena pastrva s rajčicom, limunima i maslacem još jedan jednostavan i jeftin recept iz Ottolenghija

Nije tajna da u Izravno na nepce Ljubitelji smo izraelskog kuhara Yotama Ottolenghija, čije su nam kuharice među omiljenim.

Njegova mediteranska kuhinja, s orijentalnim utjecajima, ali orijentirana na zapadna tržišta, zdrava je i jednostavna. I premda obično uključuje začine koje u tim dijelovima nije uvijek lako pronaći, svi su njegovi recepti prilagodljivi onome što imamo pri ruci u Španjolskoj.

Ove pržene pastrve pojavljuju se u njegovoj knjizi Jednostavne i, iako sadrže rijetke sastojke poput bobica žutike, javorovog sirupa ili sjemenki komorača, to je čudo s alternativnim dodacima koje sam Ottolenghi predlaže i koje smo koristili u prilagodbi recepta.

Sastojci

Za 2 osobe

Pastrva 2
Cherry rajčica 150 g
naranča 1
Vapno 1
Žličica meda 1
Žlica korintskih grožđica 1
Ekstra djevičansko maslinovo ulje žlica 1
Neslani maslac 70 g
Režanj češnjaka 1
Sjeckani svježi korijander po ukusu
Sol
Mljeveni crni papar

Kako napraviti pečenu pastrvu s rajčicom, limunima i maslacem

Teškoća: Srednja

Ukupno vrijeme 25 m
Razrada 10 m
Kuhanje 15 m

Zagrijte pećnicu na 220 ° C dok ventilator radi (ako ga imate). Za to vrijeme u srednjoj zdjeli pomiješajte rajčicu narezanu na četvrtine ili polovice, žličicu korice naranče, žlicu soka od naranče, žlicu soka limete, žličicu meda, žlicu grožđica, žlicu žlica maslinovo ulje i svježe mljeveni crni papar po ukusu. Rezervacija.

U maloj loncu zagrijte maslac s češnjakom češnjaka (oguljeni i zgnječeni) na srednje jakoj vatri. Neka se topi, ali neka ne poprimi boju. Složite pastrve (očišćene cijele) u posudu sigurnu za pećnicu, začinite s obje strane i prelijte maslacem u kojem se ulijevao češnjak. Stavite pladanj u pećnicu i kuhajte pastrve između 15 i 20 minuta, posipajući ih sokovima na pola kuhanja. Bit će gotovi kad vidite da je koža pržena i svježa.

Nakon što se pastrve dobro ispeku, izvadite izvor iz pećnice i dodajte rajčicu sa svim sokovima i začinima koje smo rezervirali. Dodajte nasjeckanu cilantru po ukusu i poslužite odmah, u samoj pladnji ili na zasebnim tanjurima.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 25 glasova

Jednostavna kuhinja (Salamandra zabava i hrana)

Cijena na Amazonu 23,75 € Cijena na El Corte Inglés 23,75 €

S čim popratiti pastrvu

Ottolenghi preporučuje da ovo jelo poslužite uz zdjelu s bijelom rižom ili salatom od krumpira, ali izvrsno je i za krumpiriće ili jednostavnu salatu od salate. U piću smo uživali s fino en rama, što mu je izvrsno odgovaralo.