Tasca el Botijo, tapas u Valenciji

Nedavno smo se otac i ja vratili zdravoj navici koju smo imali jednog dana u tjednu da bismo zajedno jeli i otkrivali nove restorane. Ovoga puta odabrano je mjesto Tasca el Botijo, malo mjesto u blizini središnje tržnice na kojem možete uživati u umjetnosti tapasa u Valenciji.

Jelovnik, iako raznolik, nije tako opsežan kao mjesto za sjedenje, ali atmosfera je vesela, vrlo dobro popraćena jazz glazbom, nečim neobičnim u barovima i restoranima. No, krenimo na najvažnije, hranu, jer koliko god dobre glazbe bilo, ako nepce odbije, malo koristi.

Za početak smo se odlučili za paštetu za igre koja je, iako nije izgledala posebno atraktivno, zaista bila ukusna. Vrlo intenzivan u ustima i dugog okusa koji se zadržao neko vrijeme igrajući se s nepcem.

Tekstura mu je također bila vrlo ugodna, nešto kremastija od obične paštete, lako se širio na kriške kruha koje su vratolomnom brzinom nestale iz košarice.

U pismu sam imao vrlo neopisno ime čijeg se sjećam samo prvog slova (M), a budući da me ni moj otac, pa ni Google nisu uspjeli izvući iz nereda, pozivam vas da me ilustrirate u komentarima ili Bit ću prisiljen vratiti se i pitati (i pokušati ponovo, već postovi).

Uz paštetu je bio i tanjur ajoarriera, koji se, iako je bio slasan, nije mogao nadmetati s intenzitetom i okusom koji nudi pašteta, iako smo, sve je rečeno, kruh dovršavali režući svaki kutak tepsije.

Ajoarriero je jedna od onih jednostavnih delicija koje vrijede samo ako su dobro gotove, a i ova je bila, pa unatoč sjeni koju je bacila pašteta, toplo preporučujem.

Kao što rekoh, ponestalo nam je kruha za drugu tapu, pa smo zatražili drugu košaricu dok smo čekali sljedeća jela i popili smo dobro piće Alhambra Reserva 1925 uz koje smo popratili hranu.

Sljedeća tapa koja je stigla bila je jedna od kaljenih rajčica s iberijskom šunkom, prije čega smo bili pomalo razočarani, jer njezin izgled nije bio baš primamljiv. Međutim, ispostavilo se da je to bilo jedno od iznenađenja - oh, što zavarava oko! - jer su bila spektakularna.

Nisam to mogao dobro objasniti, ali činilo se da toplina odaje najbolje u toj ne baš sugestivnoj rajčici, pretvarajući je u zalogaj koji je zadivio nepce svaki put kad bi ušao u usta. Šunka, vjerni pratilac, dala joj je završni pečat velikom umjetnošću, zaokruživši kapicu s zastavom.

Nakon rajčice, tapas par excellence: „Konobar! ! Jedna od brava! ". Ali opet, ono što bi mogao biti vrh hrpe, jednostavno je i elegantno pretvoreno u malo deli.

Umjesto da krumpir narežemo na kockice, popržimo ga i popratimo s klasičnom mješavinom umaka od ajoaceita i brave, ovoga puta pred nama je bila planina sitnog kuhanog krumpira (s kožom i svim ostalim) koji se topao u ustima dok nam se meko ulje češnjaka oduševilo je osjet okusa.

Kao što mi se dogodilo s krumpirom iz vrta restorana Villaplana, odmah sam se zaljubio u ovu recenziju klasičnih patatas bravas, dodavši je ipso facto na popis stvari koje ne bih smio prestati naručivati ako se jednog dana vratim u tascu El Botijo.

Iako je zvučalo kao oproštaj, brave nisu stigle posljednje, već klasična iberska tost šunka. Ovaj put uopće nije bilo izuma, a mi smo jednostavno uživali u dobrom kruhu, s kišicom maslinovog ulja i nekoliko kriški svježe rezane iberijske šunke.

Drugom bismo prigodom tražili desert za podmirivanje obroka, ali želuci - i želja da odemo kući na drijemanje - preporučili su nam da završimo objed i povučemo se u svoje sobe kako bismo tiho probavili ukusne delicije koje imamo na sofi. pojeli smo Botijo u krčmi.