Vrh graška i slanine. Recept

Danas kod kuće imamo kao aperitiv ovaj tapas od graška i slanine. Sezona graška sada je u punom jeku i ne smije se propustiti.

Dakle, dok smo čekali glavno jelo koje je bilo u pećnici, odlučili smo se za ovaj grašak koji je izvrsno započeo. Kažem vam kako se to radi. Vidjeti.

Sastojci za 4 osobe

400 gr. graška, 100 gr. suhe slanine, 1 luk, 1 grana metvice ili metvice, sol, papar i ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO)

Priprema

Grašak ostavljamo dobro očišćen i ocijeđen. Zatim luk narežemo na julienne trake i pržimo ga na tavi uz dobar mlaz ekstra djevičanskog maslinovog ulja na srednje laganoj vatri.

U međuvremenu slaninu narežemo na kriške, odstranimo koru i opet narežemo na kockice. Rezervirali smo.

Kad je luk bijeli, dodamo kockice slanine i nakon nekoliko minuta grašak i metvicu. Pirjajte nekoliko minuta, podlijte vodom i začinite solju i paprom. Pokrivamo posudu i ostavljamo dok grašak nije spreman. Ovisno o debljini i ovisno o kasnoj sezoni, to može trajati između 10 i 20 minuta.

Vrijeme obrade | 30
Poteškoća | Lako

Kušanje

Ovaj vrh graška sa slaninom može se poslužiti i kao aperitiv, u malim obrocima ili kao predjelo za bilo koji mesni obrok.Sastavili smo ga kod kuće s nekoliko čaša čudesnog finala Navazosovog tima: Finova čizma br. 15 Macahrnudo Alto, izvrsno izdanje Valdespino solerasa. Intenzivan, dubok, oštar, idealan za grašak i slaninu. I za mnogo više ...