Taganski veganski guacamole: brz i jednostavan recept s videozapisom

Postoje recepti, poput ovih veganskih tacosa od guacamolea, koje je zabavno napraviti, a uz to je i jesti. Ovi su tacos savršeni za neformalni međuobrok, kakav uživate jesti rukama. S dvostrukim dijelom tortilje i tankim slojem guacamola između njih kako bi postali sočniji.

Punjeni su teksturiranom sojom s okusom taco preljeva i veganskog sira, a divlje su ukusni. Već smo razgovarali o teksturiranoj soji i njenoj upotrebi u kuhinji, sada je vrijeme da je isprobate s ovim receptom za veganski tacos od guacamolea. Vrlo su jednostavni za pripremu, a gotovi su za nešto više od pola sata. Usuđuješ li se?

Sastojci

Za 8 jedinica

Ekstra djevičansko maslinovo ulje 30 ml
Soja grube teksture 150 g
Taco odijevanje 30 g
Vegan naribani sir 50 g
Zreli avokado 2
Vapno 1
Ljubičasti luk 50 g
Buket svježeg korijandera 1
Sol
Mljeveni crni papar
Male pšenične ili kukuruzne tortilje 8
Tacos ili pržene kukuruzne tortilje 8
Rajčica narezana na kockice 2
Zelena salata Julienne iceberg 50 g
Veganski obični jogurt 1

Kako napraviti veganski tacos od guacamolea

Teškoća: Lako

Ukupno vrijeme 45 m
Razrada 30 m
Kuhanje 15 m

Teksturiranu soju hidratiziramo u posudi s vodom (dvostruko veću količinu vode od soje) 20 minuta. Ocijedimo, lagano pritiskajući kako bismo uklonili višak tekućine. Zagrijte ulje na tavi i pirjajte hidratiziranu teksturiranu soju par minuta. Dodajte taco preljev i promiješajte. Zatim dodamo naribani sir, poklopimo i dinstamo 10 minuta.

U međuvremenu pripremamo guacamole. Da bismo to učinili, avokado smo prerezali na pola, uklonili im kosti i oljuštili. Meso zdrobite vilicom i dodajte crveni luk, sitno nasjeckani, nasjeckani cilantro po ukusu i sok od pola limete. Začinite i dobro promiješajte.

Tortilju od pšenice prekrivamo tankim slojem guacamola i na vrh, u sredinu, stavimo taco. Tortilju presavijamo oko taca tako da se lijepi. Napunite smjesom soje i sira, prelijte jogurtom, juliranom zelenom salatom i kockicama rajčice i poslužite odmah da tacos ne omekša.

Uz što popratiti veganski tacos s guacamoleom

Ovi veganski tacos guacamole savršeni su sami za sebe, ali ako ih popratimo s vrlo svježim meksičkim pivom, odvest će nas ravno u nebo. Svakako napravite puno, jer će oni letjeti. Mala riječ. I ukusne su.