Svinjska reza marinirana umakom od crvenog vina. Recept

Veliki uspjeh to što smo jučer marinirali svinjsku pečenicu. Kod kuće mi se jako svidio dobiveni okus, a također je zahvaljujući receptu za umak od crnog vina jako dobro popraćen.

Ovaj umak od crnog vina obično se radi prilično često. Vino se u mojoj kući ne pije, a kad dođu gosti, tu obično ostane, pa prije bacanja radije napravim lagani umak.

Sastojci za 4 osobe

800 gr mariniranog svinjskog fila, a za umak od crnog vina trebat će nam 1 velika glava luka, 1 mrkva, 2 češnja češnjaka, 1/2 litre crnog vina, 1/2 litre demi glacea, 50 grama maslaca (po želji ), 1 prstohvat šećera, sol i maslinovo ulje.

Priprema umaka od crnog vina

U lonac stavimo malo maslinovog ulja i udarcem noža dodamo češnjak, nasjeckanu mrkvu i nasjeckani luk. S malo soli dobro poširamo ove sastojke.

Dodajte crno vino i pustite da se smanji na 1/3 volumena.

U tom trenutku dodamo demi glace. Ili, ako imamo smrznuti glace, možemo dodati ekvivalent glacea i vode da dovršimo pola litre.

Sve zajedno kuhamo 20-ak minuta na laganoj vatri i propustimo kroz cjedilo. Već imamo pripremljen umak od crnog vina.

Pripremamo mariniranu svinjsku pečenu kako sam jučer spomenuo. I završavamo ga, u ovom slučaju, na roštilju, okrugli i okrugli.

Vrijeme obrade | 35 minuta poteškoće | Pola

Kušanje

Recept za umak od crnog vina idealan je za meso. U ovom slučaju s mariniranom svinjskom rezankom, ali bilo kakvo meso s roštilja, roštilja ili pečenja je izvrsno. Danas sam vam poslužio zelenu salatu u središtu i ukras za tjesteninu.

Fotografija | Pintxo izravno na Paladar | Konfigirajte svinjsku rezu s umakom od sira. Recept izravno na nepce | Kako pripremiti i rezati meso: svinjetina

Share Svinjska reza marinirana umakom od crvenog vina. Recept