Sergi Arola i njegove dvije bivše Michelinove zvijezde

Vijest je važna ili nije. Ovisi kako gledate na to. Za mene je to kao kad se ljudi žale kad ga nogometaš "zvijezde" ostavi da sjedi na klupi. To što osoba koja osvoji milijune i milijune i milijune više ostaje na klupi gledajući utakmicu, nije mi bitno. U ovom slučaju koji se tiče nas, objavljujem ga jer mi je zanimljivo da "galaktički" kuhar odluči napustiti svoje dvije Michelinove zvijezde kako bi započeo drugi projekt.

Mnogo pitanja izvire u meni. Je li to moja glava uvrnuta? Jesu li moji neuroni psihopati? Ne. Vjerujem da je to kritična vještina koju su me moji roditelji cijeli život pokušavali naučiti. Mora postojati nešto iza odluke da se dvije Michelinove zvjezdice ispuste iz "La broche".

Ne mogu vjerovati da je Učitelj, taj kuhar, toliko nezahvalan da ne obavi pregled svoje neposredne prošlosti u obavijesti o svojoj novoj sadašnjosti-budućnosti. Kako takav briljantni kuhar ne bi mogao nazvati svoj bivši restoran "La broche" ili "Arola Madrid" muzeja Reina Sofía? Ovo miriše na char.

Usput, pokušao sam otkriti što misli zapadni lanac hotela, kojemu pripada restoran "La Broche", ali ništa. Čak je i web stranica restorana u ažuriranom stanju, iako su zaboravili izvaditi vezu do Sergijeve službene web stranice. Je li to da je razvod između hotelskog lanca i kuhara bio težak i bolan? Je li tu bilo novca?

Ukratko, u svim stručnim krugovima. Postoje profesionalci koji su prepoznati po svom radu i drugi profesionalci koji su prepoznati po onome što prodaju. Možete prodati dobar posao, kao što to radi Abraham García iz restorana Viridiana, ili možete prodati ime pretvoreno u brend, možete prodati tim "cool" akolita ili možete prodati marketing i komunikaciju. Prvo što mi se čini važno, u kuhinji morate prodati kuhinju. Sve ostalo je suvišno jer ćete prvo upoznati dobrog kuhara.

Inače, imam mnogo pitanja u glavi, ali ona su toliko izvrnuta da ne želim da o meni mislite loše. Da sam dobra!

Preko | Soitu.es Više informacija | Službena web stranica bivšeg dvojca kuhara Michelinove zvijezde En Directo al Paladar | Vijesti o Sergi Aroli

Podijelite Sergija Arolu i njegove dvije bivše Michelinove zvijezde