Curry od pilećeg rižota, recept s egzotičnim okusom koji će ostaviti sve oduševljene

Deserti

Zaista sam želio isprobati ovu kombinaciju u kojoj bih pomoću talijanske tehnike radio rižoto s azijskim utjecajem začina curry, a nakon pripreme bio sam oduševljen. Zato vam predstavljam ovaj recept za curry pileći rižoto koji će vam se sigurno svidjeti kao i meni.

Također, za izradu završnog sladoleda, umjesto da maslac i parmezanski sir napravimo svojevrsnu pomadu kao što to obično radim u drugim receptima za rižoto, dodao sam gustu kokosovu kremu koja je rižotu dala kremasti dodir i ukusnu teksturu.

Sastojci

Za 2 osobe
  • Pileća prsa u kockama 2
  • Riža Arborio ili karnaroli 250
  • Proljetni luk 0.25
  • Bijelo vino kapljica
  • Pileća juha 400 ml
  • Jedna žličica mljevenog curryja
  • Rajčica 0.5
  • Talijanski zeleni papar 0.5
  • Kokosovo mlijeko 100 ml
  • Sultanas suho grožđe
  • Luk vlasac za ukras

Kako napraviti rižoto od pilećeg curryja

Teškoća: Lako
  • Ukupno vrijeme 35 m
  • Razrada 5m
  • Kuhanje 30 m

Nasjeckajte vlasac i pirjajte u loncu sa žlicom maslinovog ulja. Kad se počne pržiti, dodajte rižu i curry u prahu i ostavite nekoliko okretaja. Dodajte rajčicu i papar, dobro promiješajte i dodajte kapljice bijelog vina i miješajte dok ne ispari.

Odatle dodajemo kutlaču za pileću juhu po kutlaču, bez dodavanja još juhe dok se prethodna ne upije. Uključujemo i grožđice koje će se rehidrirati sa samim kuhanjem, kontinuirano miješajući dok riža upija juhu i oslobađa svoj škrob.

S druge strane, pileća prsa narežemo na komade i zapečemo ih u tavi samo dok ne promijene boju, zadržavajući ih dok riža ne ostane par minuta da bude sasvim u redu. U to vrijeme u rižoto dodajemo komade piletine kako bi i oni poprimili okus curryja.

Za kraj dodamo dvije žlice guste kokosove kreme i s njima podmažemo rižoto dok brzo miješamo dok ne dobije kremastu teksturu. Odmah odlazimo na stol i ukrašavamo svaki tanjur s malo vlasca.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 15 glasova

Oznake:  Galerija Deserti Zdravlje 

Zanimljivi Članci

add