Zid restorana 57 ili primat materije

Deserti

Ovog vikenda, bježeći od vala vrućine i gužve koju su pucali tipični ljetni festivali, zaustavili smo se u restoranu Wall 57, restoranu smještenom u blizini Barcelone, tražeći malo spokoja i svježine. U Valldoreixu, 20 minuta od grada, usred ničega, ali vrlo blizu stanice tog grada, smješten je ovaj ogranak poznatog restorana Coure u Barceloni.

Iako smo malo zakasnili u kuhinju, taman kad je većina zalogajnica dovršavala deserte, dočekuju nas bez problema. Budući da je vanjska strana izuzetno šugava, odlazimo s pretrpane terase i smještamo se u bar, koji je nesumnjivo zvijezda ovog njegovanog dizajna interijera, a iz kojeg se možemo zabaviti promatrajući vrevu kuhara i radnika. u kuhinji otvorenoj prema prostorijama.

Široki bar, udobne stolice i jazz čine nas odmah ući u stanje opuštenosti idealno za intimno čavrljanje i dobru dispoziciju za početak kušanja odabranih jela.

Započeli smo s predjelom s potpisom, pečenim kroketom od piletine: hrskavim izvana i neobičnom kremastošću iznutra s komadićima piletine i dodirom vrlo blagog, jednostavnog, ali iznimnog curryja. S vrućinom na leđima odlučili smo se za dva hladna predjela: salatu od mariniranog lososa, bijelih šparoga, jogurta i kopra te gazpačo od trešanja, koktel i mente.

Vinska karta je kratka, ali s dobrim izborom domaćih i stranih vina. Uz prva jela poslužuju nas dva njemačka vina od kojih imamo dvije čaše: suhi rizling iz Rheinhessena i crveni s područja Pfalza.

U prvom predjelu jogurt i šparoge uklanjaju tipični masni osjećaj mariniranog lososa koji je posut komadićima kolutova trešnje i ukiseljenog luka, vrlo suptilna kombinacija okusa koja nimalo ne prikriva glatkoću ribe.

Od drugog predjela, gazpačo od višnje, ugodno smo iznenađeni kontrastom okusa između trešnje i svježih kokošaka, sviđa nam se i baršunasta tekstura kreme s cijelim komadima voća, zaista originalna.

Filozofija ovog restorana je najkvalitetnija sirovina s vrlo malo kulinarskih intervencija, odnosno najvećim uvažavanjem svježine sezonskih sastojaka i njihova okusa, bez prikrivanja ili pretjerane razrade.

Za druga jela slijedi još jedno lagano predjelo: pileća terina prelivena hrskavim svježim listovima špinata i trakama celera i kisele jabuke te confit bakalar s lukom, pinjolima i umakom od rakova.

Terina, na pola puta između mesne štruce i seoske paštete, dobro se kombinira s kiselom jabukom, iako je to možda najmanje izvanredno jelo koje naručujemo. Naprotiv, meso bakalara koji se topi, prekriveno umakom od rakova s ​​dubokim morskim okusom, uzbuđuje nas.

Dopuštamo si poetsku dozvolu i pogrešku, jer smo sve to uparili s čašom australske crvene boje iz doline Barossa, tako visoko sastavljenom da smo se odlučili za desert i završiti s rezom.

Osjećaj lakoće i zadovoljstva večerom, uz više nego srdačan tretman koji nam nudi ljudski tim ovog restorana, otežava nam odvajanje od tog ljubavnog bara u kojem smo uživali u besprijekornom obroku i kvaliteta jedva neusporediva.

Zid 57 u Valldoreixu (Barcelona)

Rambla Mossèn J. Verdaguer, n.57 08197 Valldoreix-Sant Cugat del Vallès Tel. 935 895 060 Cijena: 30-35 eura / osoba

Podijelite Zid restorana 57 ili primat materije

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Teme
  • Restorani
  • Barcelona
  • restorani u barceloni

Udio

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Članak Sposobnost Deserti 

Zanimljivi Članci

add