Jednostavan recept za kapice iz luke

Deserti

Eskalopini su mali, tanki i nježni fileti koji su vrlo bogati ako se kuhaju u umaku s vinskom bazom. Najpopularniji recepti su recepti za kapice u Marsali, talijanskom vinu, i onaj koji vam želim pokazati danas, jednostavan recept za kapice u luci, s kojima ćete uspjeti sljedeći dan kada želite iznenaditi obitelj.

Ne brinite o udjelu alkohola u ovom receptu, jer iako je napravljen s vinom, alkohol će tijekom kuhanja ispariti, pa su šnicli prikladni za svu publiku. Ako nemate vino Port, isti recept možete napraviti i s drugim vinima poput Olorosa, Pedra Ximéneza ili čak s Ribera del Duero, Somontanom ili Rioja crvenim, da navedete nekoliko primjera.

Sastojci

Za 4 osobe
  • Mali teleći fileti, vrsta eskalopina 8
  • Sol i papar po ukusu
  • Pšenično brašno
  • Vino crno Porto 150 ml
  • Luk 1
  • Tekuća krema za kuhanje 2 žlice
  • Mesna juha 100 ml
  • Okrugla riža za ukras
  • Luk vlasac za ukras

Kako napraviti šnicle do Porta

Teškoća: Lako
  • Ukupno vrijeme 30 m
  • Razrada 15 m
  • Kuhanje 15 m

Filete izvadimo iz hladnjaka i pustimo da se neko vrijeme temperiraju prije nego što ih skuhamo. Začinimo ih solju i paprom te ih lagano pobrašnimo, pržimo dvije minute sa svake strane, da budu sočni. Jednom prženi, vadimo ih iz tave i rezerviramo.

Za umak započinjemo sjeckanjem luka u finom julienneu. Polako ga poširamo u tavi i kad počne dobivati ​​boju, - uvijek na laganoj vatri - dodamo Port i juhu, puštajući ih da se kuhaju desetak minuta dok ne vidimo da je smanjio manje-više na polovinu volumena.

Dodajte dvije žlice vrhnja i dobro promiješajte, pustite da se kuha dok se ne postigne tekstura koja nam se najviše sviđa. Tada umak možemo provući kroz kašu ili ga zgnječiti mikserom, ili kao što sam ja učinio, umak ostaviti s čipsom.

Vratimo kapice u tavu i pustimo ih da kuhaju još nekoliko minuta unutra kako bi poprimile okus umaka. Tijekom cijelog ovog postupka kuhati ćemo rižu za ukras. Poslužujemo dvije eskalopine po osobi s njihovim ukrasom, na vrh dodamo kutlaču umaka i posipamo sjeckanim vlascem.

S čim popratiti šnicele do Porta

Recept za lukovu kapica dobar je način za kuhanje telećih filea kako biste iz njih dobili više, jer ako bismo ih pripremali na roštilju, trebali bismo tri ili četiri takva fileta za svaku osobu, pa su s umakom dovoljne dvije male kapice osjećati se dobro sito. Uz to, meso je vrlo nježno nakon prženja i kasnije kuhanja u umaku. Ne zaboravite kupiti kruh, jer ćete ga cijeniti. Ove eskalopine možete poslužiti iza ukusne predjelo poput ovih nevjerojatnih zelenih zrna s veluutom kuhanja.

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Ljepota Seks-Ljubav Deserti 

Zanimljivi Članci

add