Recept za kifle od cikle

Zaljubljena sam u SandeeA-inu knjigu recepata koju smo vam predstavili prije nekoliko mjeseci, u iskušenju su me svi njezini recepti i odlučila sam da ću ih sve pripremati malo po malo. Danas je na red došao ovaj recept za lepinje od cikle.

Tijesto za ove muffine ima ukusnu teksturu, vrlo mekano i pahuljasto, pretpostavljam od korištenja cikle. Za one koji ne vole ovo povrće, recite im da se njegov okus jedva primjećuje i umjesto toga tijestu daje lijepu ružičastu boju. Za ukrašavanje kiflica možete koristiti bilo koji oblik.

Sastojci za 24 jedinice

200 g kuhane zdrobljene repe, 650 g jakog brašna, 25 g svježeg kvasca, 25 g šećera, 300 ml vode, 1 i 1/2 žličice soli, svježe mljeveni crni papar i 50 g maslaca na sobnoj temperaturi.

Kako napraviti kifle od cikle

Pomiješajte brašno i kvasac u velikoj posudi, dodajte šećer, sol i papar i sve dobro promiješajte. Dodajte repu, vodu i pomiješajte uz pomoć žlice ili strugača za pečenje. Dodajte maslac i opet promiješajte.

Podmazujemo ruke maslinovim uljem, kao i površinu na kojoj ćemo raditi tijesto. Izvadimo tijesto iz posude i počnemo mijesiti. To je vrlo mekano tijesto i teško je raditi bez masnih ruku. Nakon pet minuta primijetit ćemo kako tijesto postaje elastičnije.

Mijesimo još pet ili deset minuta, dok ne dobijemo mekano i blago sjajno tijesto. Oblikujemo kuglu i pustimo je da se odmori u posudi blago pobrašnjenoj, koju pokrijemo krpom. Nakon nekoliko sati tijesto je trebalo narasti i udvostručiti se.

Podmazanim rukama vadimo tijesto iz posude i lagano ga otplinjavamo. Tijesto izrežemo na 24 dijela i sa svakim napravimo kuglu. Stavimo ih na pleh obložen papirom za pečenje i pustimo da se odmaraju oko 30 minuta, dok zagrijavamo pećnicu na 200 ° C.

Za ukrašavanje na svaki kruh stavimo predložak u obliku srca i cjedilom posipamo malo brašna. Pažljivo uklanjamo predložak i pečemo lepinje oko 12-15 minuta. Jednom kuhani, pustimo ih da se ohlade na rešetki.

Vrijeme obrade | 4 sata poteškoće | Lako

Kušanje

Ovaj recept za Muffine od repe poslužila sam s džemom od malina. Obožavam kombinaciju slatkog i slanog, ali možete ih popratiti bilo kojim sastojkom jer će uz bilo koji biti jednako izvrsni. Kiflice koje nećete konzumirati ili pripremiti polovicu tijesta možete zamrznuti.