Recept za narezani kruh s mlaćenicom ili mlaćenicom

Napravite vlastiti ekvivalent mlaćenica Vrlo je jednostavno, ali kad naletim na bocu s ovom mliječnom mlijekom, ne mogu je ne kupiti. Polovicu obično koristim za neki biskvit ili kolač, a zatim improviziram s onim što je ostalo. Ovaj put sam ga odlučila upotrijebiti u jednostavnom kruhu narezanom na puter s mlaćenicom koji je savršen za doručak.

Sirutka daje tijestu sličan učinak kao mlijeko, ostavljajući mekanu, bijelu i nježnu mrvicu, iako s posebnom aromom. Neutralnog je okusa, ali mogli bismo ga pretvoriti u slatki kruh samo dodavanjem veće količine šećera u tijesto. Da biste napravili domaću mlaćenicu, morate samo pomiješati 250 ml mlijeka s 10 ml limunovog soka i pustiti da odstoji oko 15 minuta.

Sastojci

Za 10 osoba

• Prisilno brašno 400 g
• Svježi pekarski kvasac 8 g
• Šećer (1 dobra prstohvat) 3 g
• Sol (1/2 žličice) 2 g
• Topla voda 15 ml
• Mlaćenica ili mlijeko (vidi uvod) 260 ml
• Med 15 ml
• Tučeno jaje za bojanje 1

Kako napraviti kruh od mlaćenica

Teškoća: Lako

• Ukupno vrijeme 1 h 15 min
• Razrada 30 m
• Kuhanje 45 m
• Odmori se 2 h

Stavite toplu vodu u posudu, izmrvite svježi kvasac, dodajte prstohvat šećera i dobro promiješajte. Pokriti krpom i ostaviti da fermentira oko 20 minuta. Rasporedite brašno u veliku posudu i napravite rupu. Dodajte kvasac, mlaćenicu i med, i sve zajedno radite dok se ne uklopi. Pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.

Dodajte sol i mijesite prema metodi koja vam je draža oko 10-15 minuta, dok ne dobijete mekano, elastično i glatko tijesto. Podmažite čistu posudu, oblikujte kuglu i stavite tijesto unutra. Pokrijte i pustite da se diže dok se ne udvostruči.

Lagano ispuhnite tijesto. Oblikujte ga u cilindar, dobro stežući spojeve, i stavite u prethodno podmazani pravokutni kalup. Pokrijte i pustite da naraste, otprilike 45 minuta do 1 sat. Zagrijte pećnicu na 220 ° C.

[[pivotNewsletter: {"site": "directoalpaladar"}]]

Premažite površinu kruha lagano umućenim jajetom (ili toplim mlijekom) i pecite oko 42-45 minuta. Ako postane previše smeđa, pokrijte vrh aluminijskom folijom. Neka se potpuno ohladi na rešetki.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 14 glasova

Oznake:  Zdravlje Seks-Ljubav Izbor