Krema od pistacija, recept Ferran Adrià

Deserti

Obično deserti sa žlicama nisu oni koji me najviše iskušavaju, skloniji sam više naginjati kolačima i kolačima. Ali kad sam vidio ovaj recept za kremu od pistacije u posljednjoj knjizi Ferrana Adrie, pomislio sam da ga moram pripremiti. A stvar je u tome što volim pistacije.

Očekivano, njegov me ukus nije razočarao. Iako po mom mišljenju, naziv recepta ne odgovara konačnom rezultatu. Neke kreme imaju glatku teksturu, dok ih pistacije imaju gustu i zrnatiju. Ali ovo je jedini prigovor na recept, nadam se da vas neće spriječiti da ga isprobate.

Sastojci

Za 6 osoba
  • Tekuće vrhnje za šlag 150 ml
  • Žumanjak 6
  • Punomasno mlijeko 600 ml
  • Oguljene pistacije 120 g
  • Šećer 135 g

Kako napraviti kremu od pistacije

Teškoća: Lako
  • Ukupno vrijeme 35 m
  • Razrada 15 m
  • Kuhanje 20 m

Započinjemo zagrijavanjem vrhnja i mlijeka u loncu na vatri. Osim toga, u zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom uz pomoć ručne miješalice.

Nakon što je smjesa vrhnja i mlijeka vruća, bez vrenja, maknemo je s vatre i uz miješanje dodamo smjesi žumanjaka i šećera.

Stavimo ovu kremu na vatru i pustimo da se polako kuha, neprestano miješajući dok krema ne počne dobivati ​​oblik.

Maknemo kremu s vatre i pomiješamo je s pistacijama. Prije nego što ćemo odvojiti nekoliko za ukrašavanje kreme kad su već gotovi.

Miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete finu kremu. Na kraju raspodijelimo u zdjele u kojima ćemo poslužiti kremu i pustimo ih da se ohlade u hladnjaku.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 13 glasova

Oznake:  Hrana Deserti Ljepota 

Zanimljivi Članci

add