Recept Fettuccine alle vongole

Neki dan sam na tržnici pronašao neke školjke sjajnog izgleda, iako po stvarno zabranjenoj cijeni, pa kako nisam mogao pripremiti jelo samo s njima, kao što je bila moja ideja, brzo su mi pali na pamet ovi fettuccine alle vongole. Tako bih s malo količine mogao skuhati ukusan i lagan recept koji mi je oduzeo i žudnju za morskim plodovima.

Ovo jelo ima začinski dodir crvene paprike, jer se uvijek može suzbiti ako ga pojedu djeca ili netko tko to ne podnosi. Ali ako ga imate priliku pripremiti onako kako sam stavio u recept, nemojte o tome razmišljati. Suprotan je morski okus školjki i ljutina paprike.

Sastojci za četiri osobe

3 oguljena režnja češnjaka, 2 ljute crvene paprike piquillo, 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja, 180 ml bijelog vina, 200 ml riblje juhe, 2 žlice limunovog soka, 800 g fine školjke, 380 g fettuccine, 1 žlica nasjeckanog peršina, sol.

Kako napraviti fettuccine alle vongole

Za početak stavite školjke u hladnu vodu sat vremena prije toga sa šakom grube soli da se natope kako bi pustile pijesak koji imaju. Ne zaboravite da morate ukloniti one koji su otvoreni ili slomljeni.

Nasjeckajte češnje češnjaka i vrlo male ljute papričice piquillo. Pirjajte ih minutu u loncu s uljem. Dodajte bijelo vino, riblju juhu i limunov sok. Prokuhajte i dodajte školjke. Pokrijte lonac i kuhajte pet minuta, pomalo pomičući lonac. Uklonite one školjke koje nisu otvorene. Ispraviti solju.

Dok se školjke kuhaju, stavite lonac vode da zavrije i posolite. Dodajte fettuccine kad zakuha i kuhajte prema uputama proizvođača. Ocijedite i pomiješajte u loncu sa školjkama i njihovim sokom. Pospite nasjeckanim peršinom i brzo poslužite.

Vrijeme obrade | 25 minuta
Poteškoća | Lako

Kušanje

Fettuccine alle vongole klasik su talijanske kuhinje i nadam se da će ih nakon što ih pripremite biti i kod kuće, a s tako malo sastojaka čini se nevjerojatnim dobiti jelo s toliko okusa. Osim toga, priprema se vrlo brzo, što ga čini idealnim i za posebnu večeru i za dnevni obrok. Naravno, vrlo je važno da kupujete kvalitetne školjke.