Želite li pripremiti konzerve i ne znate odakle početi? To je potrebno posuđe

Deserti

Kraj ljeta postaje vrlo dobro vrijeme za izradu domaćih konzervi. Džemovi, konzerve, želei, slatkiši, pa čak i umaci i chutney ispunit će vašu ostavu bojom do kraja zime. Istina je da na tržištu postoji bezbroj industrijskih konzervi, od kojih su neke zaista dobro pripremljene, ali ne postoji ništa poput džema koji ste napravili na zanatski način, sa svom voćnom aromom i također bez aditiva bilo koje vrste.

Ako smo vam neki dan objasnili kako napraviti konzerve kod kuće, naučili smo vas mnogim receptima za marmeladu kako biste ih sami napravili, danas vam želimo donijeti izbor najboljih "naprava" koje će vam trebati ako želite započeti pripremu džemova i drugih konzervi u Kuća.

Kao i uvijek kod ovih stvari, mnoge su od njih potrošne, ali bez sumnje učinit će vam život ugodnijim, a kad kreme pripremate pripremati kod kuće, voljet ćete ih sve, a to jest, pravljenje džema kod kuće je zanimljivo!

Priprema

Idealno bi bilo da voće za pravljenje džema provede vrijeme odmora prije nego što se skuha sa šećerom koji ćemo dodati kako bi se pomoglo da se otopi prije nego što ih počne kuhati. Za ovu operaciju najbolje je imati posudu od nehrđajućeg čelika poput ove u koju možemo dodati veliku količinu voća s pripadajućim šećerom i s vremena na vrijeme ugodno promiješati dok maceriramo.

Ovaj materijal ne nagriza kiselinu nekih plodova niti ispušta štetne tvari u naše konzerve, pa je ova vrsta spremnika za to najprikladnija.

Kuhanje

Stigao je odlučujući trenutak kuhanja, jer moramo imati veliku, visoku tepsiju koja izbjegava prskanja koja nas mogu opeći dok pravimo džem ili slatko. Bez sumnje, lonac od nehrđajućeg čelika pogodan za indukciju poput ovog koji smo vidjeli na Amazonu za 30 eura vrlo je praktičan, s debelim dnom kako se konzerve ne bi lijepile i vrlo dobrom difuzijom topline.

Da bismo postigli optimalnu točku u marmeladi, potrebno je imati dobar poseban termometar za konzerve. Ovaj koji vam posebno predstavljamo označava od 40 do 200 stupnjeva, a također ukazuje na različita mjesta kuhanja šećera, pa je vrlo praktičan za peciva.

Za miješanje ne možemo koristiti žlicu ili lopaticu normalne veličine, ali trebat će nam dugačka drvena koja će spriječiti da izgorimo. Na Amazonu smo pronašli vrlo ugodnu, po cijeni od 9 eura, koja nam također omogućuje da je objesimo s ruba lonca.

Mnogo je voća bogatog pektinom kao što su jabuka, citrusi, dunja ili šljive, ali drugi poput malina, jagoda, kupina, trešanja, ananasa, breskve, bundeve, krušaka ili dinje siromašni su ovim spojem koji djeluje kao prirodno zgušnjivač od voća.

Da bismo dobili džemove punog tijela, možemo dodati malo pektina ili također agar agar, tako ćemo dobiti gušći džem i lakše sipati kruh. Ova dva prirodna spoja lako je pronaći i iako im cijena nije jeftina, istina je da se koristi u malim količinama, tako da dugoročno ne pospješuje memeladu i daje joj bolju teksturu.

Pakiranje

Ako je postupak kuhanja važan, postupak pakiranja je još važniji. U domaćem konzerviranju vrijeme je kada moramo više nego ikad uzeti u obzir sigurnost hrane kako bismo stvorili dugotrajno i zdravo konzerviranje. Kako biste sigurno i bez izgaranja izvadili vruće limenke iz lonca, postoji nekoliko vrlo praktičnih posebnih pinceta bez kojih zasigurno ne možete biti kad ih upoznate. Za nešto manje od 9 eura, vrijedi li spaliti? Ja ne mislim tako.

Ovisno o vrsti voća, mnogo puta ćete ga morati procijediti kako biste izbjegli sjemenke, kao što je slučaj sa smokvama, jagodama, malinama ili ribizlom. Za to imate nekoliko vrlo sitnih mrežica kroz koje ćete proći džemove, poput ove najlonske gaze koja neće dopustiti prolazak bilo kakvog sjemena ili nečistoće u vaš rezervat.

Preporučujemo da ne reciklirate limenke drugih komercijalnih konzervi, čiji poklopac može biti oštećen i ne usisati ispravno. Da biste spakirali svoje rezerve, idealno je da kupite seriju hermetički zatvorenih posuda kapaciteta koji najbolje odgovaraju vašim potrebama. Na primjer, ovi od gotovo pola litre za obitelj vrlo su praktični.

Prilikom punjenja limenki prikladno je da se izvana ne previše zaprljaju pa izbjegavajte da kasnije prilikom zatvaranja ne usisavaju dobro. Zato je idealno imati poseban lijevak za punjenje limenki. Možete ih pronaći jednostavnije poput ove izrađene od plastike ili trajnije i jednostavnije za čišćenje od nehrđajućeg čelika.

Prije nego što ih zatvorite, prikladno ih je zatvoriti voštanim diskovima kako biste izbjegli zračne komore unutar spremnika. Na Amazonu imate komplet od 200 jedinica i različitih veličina za samo 5,50 eura.

Sterilizacija

Domaće konzerve, kako bi se izbjegli problemi s bakterijskom kontaminacijom i plijesnima, neophodno ih je sterilizirati.Postoji mnogo metoda za izvođenje ovog postupka, od klasičnog lonca i bain-marie-a do pećnice ili šporeta pod pritiskom ...

Ali ako redovito pravite konzerve i džemove, možda će vam nadoknaditi profesionalni sterilizator za staklenke poput ovog koji smo pronašli za 129 eura i koji vam omogućuje pasterizaciju do 14 staklenki od jedne litre. Ili ako ne, ovaj model je malo manji ako ne pripremite toliko količina domaće konzerve ili ako nemate puno mjesta u kuhinji.

Prezentacija

Imati lijepu i urednu smočnicu jednostavno je ako imamo neke naljepnice za identifikaciju naših konzervi i datum proizvodnje. Osim toga, domaće su namirnice vrlo cool poklon za obitelj i prijatelje, pogotovo ako svoje staklenke ukrasimo nekim lijepim tkaninama za prekrivanje poklopaca ili ovim koordiniranim setovima, koji im daju zemlju i tradicionalni zrak koji će vašim konzervama omogućiti još uvijek mnogo više vrijede, a osim što su bogati, dragocjeni su.

Kao što vidite, svijet konzerviranja je uzbudljiv, a ako imamo i sve ove pomagače, vrlo lako i jednostavno.

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Hrana Receptima Kultura 

Zanimljivi Članci

add