Nutritivna svojstva banane

Sjećam se kad je Karlos Arguiñano promovirao kanarsku bananu. Istina je da je uvijek imao sreće i da je mogao promovirati zaista dobre proizvode, ne samo okusa već i njihovih nutritivnih svojstava.

Prije svega znatiželja, zašto banane imaju taj zakrivljeni oblik? Ne znam jeste li primijetili, ali banane rastu vrhom prema gore, tako da se moraju boriti protiv utjecaja gravitacije, kad rastu i teže više, teže zakriviti.

Banane su jedno od voća koje se najviše konzumira na cijelom planetu, zasigurno zbog svoje visoke hranjive vrijednosti. Škrob je puno prisutan u banani. No, gotovo je važnije njegovo ponašanje prema stanju zrelosti ploda.

Sva energija koju ima banana pohranjuje se u obliku škroba. A ovaj škrob se sazrijevanjem pretvara u šećer. Zapravo, kada je banana zelena, može imati dvadeset i pet puta više škroba od šećera, a omjer je suprotan kad potpuno sazrije. Jedan dio škroba na dvadeset dijelova šećera. To nam pomaže da budemo zadovoljni ranije nego bilo kojim voćem.

Još jedna vrlo dobra strana banane je sadržaj kalija. Ova komponenta pomaže u suzbijanju učinka natrija pa nam pomaže u uklanjanju tekućina koje uzrokuju ta oteklina.

Uz to, banana je bogata vitaminima A, C i K. Bogata je pektinima, što je čini idealnom za džemove koji ih čine ili čine neukusnijima. I na kraju, ima veliku količinu jabučne kiseline, što joj daje osvježavajući dodir kad se jede sirovo.

Ostale manje komponente su cink, kalcij, magnezij, natrij, selen, željezo itd. I gotovo bez masnoće.

Popularna je legenda koja kaže da banana tovi. Pa ne! "Quégofre" je tovniji s oko 1800 Kcal na 100 gr od banane sa samo 100 Kcal na 100 gr. Dakle, ako je izgovor za nejedenje banana to što se tove. Bolje da krenemo tražiti drugoga.

Fotografija | Luchilu
Izravno na Paladar | Zašto banane postanu crne u hladnjaku?
Izravno na Paladar | Džem od banane, čokolade i cimeta. Recept
Izravno na Paladar | Mafini od bijele čokolade s džemom od banane, čokolade i cimeta. Recept

Podijelite hranjiva svojstva banane