Chorizo i pizza s krumpirom. Recept

Prije nekoliko dana kupio sam knjigu Jamieja Olivera i njegove talijanske kuhinje, a jedan od recepata za pizzu privukao mi je pažnju iako zaista nije bio jedini, svi izgledaju nevjerojatno. Govorim o pizzi s krumpirom.

U ovom sam slučaju napravio svoju verziju ove pizze i preveo sam je u pizzu chorizo i krumpir. Ali ovo nije jedina promjena. Također sam promijenio umak od rajčice za neke kriške rajčice, dodao svježu mocarelu i nešto drugo.

Sastojci za 4 osobe

Za tijesto trebat će nam 250 gr brašna, 20 gr prešanog kvasca, 125 ml tople vode, prstohvat soli, malo šećera i 15 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Uz to trebat će nam 3 rajčice, 200 gr svježe mozzarelle, 1 veliki krumpir, 100 gr narezanog choriza, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sherry ocat, sol, papar i bosiljak.

Priprema pizze s krumpirom i chorizo

Danas sam koristio kvasac koji je poseban za tijesta za pizzu, razlika je u vrsti brašna 00 plus dolazi s ugrađenim kvascem. Ali za njegovo korištenje možete koristiti normalno brašno.

Napravimo vulkan sa svim sastojcima, miješamo žlicom dok se više ili manje ne sjedine i počnemo mijesiti rukama dok ne dobijemo elastično tijesto.

Pustimo da fermentira dok se volumen ne udvostruči i dok ponovno ne gnječimo. Pizzu oblikujemo uz pomoć valjka i slažemo sastojke.

Rajčicu stavljamo na kriške, prije nego što ćemo ukloniti sjeme, tako da ne ispušta puno vode u vrijeme kuhanja. Na isti pritisnemo mocarelu i narežemo je na sitne komadiće. Stavili smo kriške chorizo i krumpir. Završavamo s malo bosiljka.

Krumpir smo izrezali na kriške otprilike 3 ili 4 mm i stavili u posudu. Dodajte crticu maslinovog ulja, sherry octa, soli i papra.

Pizzu kuhajte u pećnici na 210 ºC oko 15 minuta.

Vrijeme obrade | 1 sat i 30 minuta
Poteškoća | Pola

Kušanje

Ovu pizzu s chorizom i krumpirom bilo je stvarno znatiželjno jesti. Rezultat je uistinu nevjerojatan, to je dokaz da u pizzu možemo dodati gotovo bilo koji sastojak. I stvarno, ne bih pokušao da to nisam vidio u Jamiejevoj knjizi.