Tjestenina od jaja sa školjkama. Recept

Uvjeren sam da ova tjestenina od jaja s školjkama može bez puno problema postati zaista glamurozno jelo, ako je poslužimo na stolu pripremljenom za romantičnu večeru, prekrasnom stolnjaku, malo svijeća, malo cvijeća, dvije velike čaše vina i lijepa i šarena salata.

Primjećujete li da je za nekoliko tjedana Valentinovo? Razmišljam o organizaciji romantične večeri, a iz radnih razloga moram skuhati nešto brzo i jednostavno, a naravno želim i da to bude jeftino. Trenutno ovaj recept pišem u okviru mogućeg za taj dan.

Sastojci

350 grama tjestenine od jaja, 1/2 kilograma školjki, 1 luk, 2 češnja češnjaka, umak od soje, 1 čaša bijelog vina, nasjeckani peršin, ulje, sol.

Kako napraviti tjesteninu od jajašca od školjki

Školjke smo neko vrijeme stavljali u slanu vodu da oslobode pijesak koji imaju. Peremo ih nekoliko puta, snažno ih trljajući jedni o druge.

Ogulite češnje češnjaka i zgnječite ih u mužaru s nasjeckanim peršinom i malo soli. Ogulite i nasjeckajte luk.

Zagrijte mlaz ulja u loncu i pirjajte kašu od luka i češnjaka.

Kad počne biti zlatno smeđe, dodajte školjke i bijelo vino. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok se školjke ne otvore. Uklonimo ih, a juhu ostavimo u tepsiji.

Odbacujemo ventile i bacamo mekušac na prethodnu juhu. Začinite kapljicom sojinog umaka.

Skuhajte tjesteninu al dente, slijedeći upute proizvođača. U kipuću vodu tjestenine dodati ćemo i nekoliko kapi sojinog umaka. Ocijedimo ih i ulijemo u tepsiju. Jako se dobro miješamo tako da je tjestenina impregnirana svim okusima.

Vrijeme obrade | 40 minuta
Poteškoća | Niska

Kušanje

Tjesteninu s jajima poslužit ćemo s upravo završenim školjkama.

Ovo je izvrsno prvo jelo, ali ako želimo sjesti za stol i pojesti jedno jelo, to može postati savršena pratnja, na primjer, na nekim kriškama oslića s roštilja.