Grčki uskršnji slatki kruh, recept

Grčki recept za uskrsni slatki kruh bio bi ekvivalent našem uskršnjem kolaču u Grčkoj. To je pleteni kruh koji uključuje jaja (poput majmuna) kao simbol uskrsnuća, bilo Kristova za vjernike, bilo proljeća i s njim, života nakon zimske pustoši.

Ako ove godine želite iznenaditi svoje kumče s pomalo egzotičnim majmunom, tada vam ovo predstavljamo En Directo al Paladar. Jaja su tradicionalno obojana u crveno, a ugrađen je i teško dostupni začin zvan Maleph.

Sastojci

Za 1 jedinicu

Svježi pekarski kvasac 40 g
Mlijeko 50 g
Prisilno brašno 240 g
Maslac 30 g
Šećer 80 g
Narančina korica 0.5
Jaje M 2
Mljeveni kardamom 4 g

Kako napraviti grčki uskršnji slatki kruh

Teškoća: Srednja

Ukupno vrijeme 2 h 15 min
Razrada 2 h
Kuhanje 15 m
Odmori se 2 h 30 min

U posudu stavimo svježi kvasac zajedno s mlijekom i dobro promiješamo drvenom žlicom dok se ne otopi. Zatim dodamo 40 grama brašna i opet dobro promiješamo. Ovo je naše početno tijesto, koje ćemo ostaviti da fermentira 30 minuta dok se ne napuni mjehurićima, inače, također simbolom života.

Dok se naše početno tijesto priprema, otopimo maslac u loncu i dodamo šećer. Dobro promiješajte i maknite s vatre. Zatim dodamo koricu naranče i ponovno promiješamo. Prethodnu smjesu pustimo da se temperira i dodamo, tim redoslijedom, jaje, kardamom i promiješamo.

Početnom tijestu dodamo 200 grama jakog brašna i prethodnu smjesu. Pomiješamo cijelu i dobit ćemo tijesto koje ćemo morati zamijesiti, ali prije nego što ga pustimo da se odmori 10 minuta.

Stavimo ga u mikser s kukom za tijesto na 20 minuta ili ručno dok ne dobijemo elastično tijesto. Izvadimo u posudu i pustimo da odstoji poklopljeno 1 sat.

Zatim, degaziramo i podijelimo u 3 dijela. Ruke razvlačimo rukama okrećući ih dok ne dobiju veličinu od 25 cm. I počinjemo izrađivati pletenicu. Između stavimo sirova jaja. Pustite da se diže sat i pol ili dva, dok ne udvostruči volumen. Nakon podizanja bojimo razmućenim jajetom i pečemo u zagrijanoj pećnici na 220 ° C, na 180 ° C 15 minuta.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 13 glasova

Oznake: Hrana Članak Ljepota