Paco Roncero kuha s tekućim dušikom

Paco Roncero, kuhar madridskog restorana La Terraza del Casino, na jelovnik je uvrstio recepte izrađene tehnikom tekućeg dušika, preteče ove tehnike bili su Heston Blumenthal i Ferran Adriá.

Svi mi koji možemo prisustvovati Casinu de Madrid možemo biti iznenađeni jelima poput nitro-kukuruza, pjene od kukuruza koja se nakon uvođenja u tekući dušik omota smrznutim slojem koji poštuje kremastost unutrašnjosti pjene. Bit će tu i drugih jela poput Pistacija-nitro, čokolade smrznute izvana, a vrlo kremaste iznutra, narančastih suza itd.Ako želite kušati ova jela kuhana s tekućim dušikom, ništa nije lakše nego doći i uživati ​​u jelima Paca Roncera.

Casino de Madrid nalazi se na Calle Alcalá, broj 15 u Madridu.

Više informacija | Casinodemadrid Live na Paladaru | Heston Blumenthal i najbolji restoran na svijetu En Directo al Paladar | Heston Blumenthal i njegov kulinarski laboratorij

Podijelite Paco Roncero kuha s tekućim dušikom

• Facebook
• Cvrkut
• Flipboard
• E-mail

Teme

• Događaji
• Nove tendencije
• Restorani

Udio

• Facebook
• Cvrkut
• Flipboard
• E-mail

Oznake:  Ljepota Izbor Zdravlje