Orecchiette alla pugliese, tradicionalni talijanski recept za tjesteninu

Deserti

Danas vam donosim tipičan recept iz južne Italije koji je bio slasan. Ovo je recept za orecchiette alla pugliese. Recept uključuje brokulu i rajčicu, pa ne može biti zdraviji. Dodir okusa daju inćuni.

Pugliese je ime regije Apulija, smještene u južnoj Italiji. Ova regija ima različite vrste tjestenine kao regionalne specijalitete. Najpoznatija je nedvojbeno orecchiette (uši na talijanskom). Svježa tjestenina priprema se s pšeničnim grizom, kao i brašnom i vodom. Tipičan oblik ove tjestenine postiže se tako da se nožem napravi zarez u tjestenini i tako joj se da oblik ljuske. Zatim se ova ljuska obrne da bi se dobile male uši, pa otuda i ime. Zatim se dehidriraju kako bi se plasirali na tržište.

Sastojci

Za 4 osobe
  • orecchiette ili druge kratke tjestenine 500 g
  • Klinčići češnjaka 2
  • Slani fileti inćuni 5
  • Rajčica 4
  • Sjeckana brokula 1 kg
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Sol

Kako napraviti orecchiette alla pugliese

Teškoća: Lako
  • Ukupno vrijeme 35 m
  • Razrada 5m
  • Kuhanje 30 m

U loncu prokuhamo slanu vodu i dodamo brokulu. Pustimo da se kuha dok ne omekša i rezerviramo. Zatim u tu istu vodu dodamo tjesteninu koju ćemo kuhati 12-15 minuta. Nakon što je tjestenina spremna, ocijedite.

U tavi ćemo staviti ulje da se zagrije, a zatim dodamo mljeveni češnjak i pustimo da malo porumeni. Zatim dodajte filete inćuna i rajčice narezane na kockice i kuhajte oko sedam minuta.

Dodajte brokulu i pirjajte još dvije minute. Umak već imamo spreman. Sada ostaje samo zarezati orecchiette, preliti umakom odozgo i uživati.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 13 glasova

Oznake:  Zdravlje Članak Seks-Ljubav 

Zanimljivi Članci

add