Naših 11 omiljenih recepata braće Torres

Deserti

U posljednje vrijeme slušam samo o blizancima Sergiu i Javieru Torresu, katalonskim kuharima koji se svima sviđaju i koji čine kulinarski dvojac koji trijumfira na televiziji zahvaljujući njihovom suučesništvu i neodoljivoj simpatiji. Otkrili su svoj poziv u dobi od osam godina, odvojeno su trenirali u najboljim restoranima u Europi, a sada su se ponovno okupili kako bi stvorili nepobjedivi tandem. Zato ćemo vam danas pokazati naših 11 omiljenih recepata braće Torres.

Sviđa mi se što odaju počast baki Catalini koja im je usadila ljubav prema kuhanju, važnost dobrog proizvoda i ona koja je nadahnula ime njenog restorana "Dos Cielos", jer ih je tako nazvala. Njihova su jela jednostavna, ali ne zaboravljaju trenutne avangarde, zato možemo potvrditi da njihov stil označava veliku osobnost. Želite li ga otkriti kod nas? Pridružite nam se na ovoj turneji i otkrijte našu verziju njihovih najboljih jela.

1. škotska jaja

Škotska jaja (na engleskom Scotch egg) su hladno jelo koje se sastoji od tvrdo kuhanog jaja bez ljuske prekrivenog mješavinom sjeckanih kobasica i prezli. Idealni su za izlet na piknik u pratnji zelene salate. Ovako ih pripremamo En Directo al Paladar, a ovdje imate verziju braće Torres

2. New York Cheesecake

Ako postoji reprezentativna njujorška torta, to je torta od sira, čije podrijetlo ne datira ni više ni manje nego Rimsko carstvo, jeste li znali? Braća Torres pripremaju tradicionalnu verziju ove ukusne slastice, ali En Directo al Paladar smo je preokrenuli i predlažemo slanu njujoršku tortu od sira. Koju od njih dvije želite?

3. Kozice s češnjakom

Kozice od češnjaka popularno su jelo u španjolskoj kuhinji, posebno iz središta i juga poluotoka. Sastojci ovog jela, koje je dio španske barske kulture, su samo oguljene kozice, češnjak i maslinovo ulje, ali njihova kombinacija je izvanredna. Otkrijte verziju kozica s češnjakom koju imamo En Directo al Paladar i potražite razlike u verziji braće Torres.

4. Čokoladna krema

Unutar dijela mekanih slastica sa žlicom ne možemo zaboraviti čokoladnu kremu, varijantu ove slastice obogaćene kakaom čije se podrijetlo nalazi u europskim samostanima. Verzija Directo al Paladar sastoji se od čokoladne kreme bez jaja, braća Torres sa svoje strane predlažu recept za čokoladnu kremu sa soli.

5. Grah sa školjkama

Mahunarke su jedan od najutješnijih recepata u trenutku kada ulazimo. Kako su popularno jelo i pripremaju se u mnogim kućama, svaka obitelj obično ima svoj recept. Grah s školjkama tipičan je za asturijsku gastronomiju i premda je njegovo podrijetlo nedavno, u 19. stoljeću vrlo je popularan. U Directo al Paladaru ih pripremamo ovako, a braću Torres ovako.

6. Pileći kroketi

Kroket je namirnica čije se podrijetlo nalazi u Francuskoj, iako je vrlo popularna na Siciliji, u Nizozemskoj i Španjolskoj, gdje se može jesti kao prilog, glavno jelo, predjelo ili tapas, pa ga možete pronaći u bilo kojem baru ili restoranu vrijedi. U Directo al Paladaru ih pripremamo s piletinom i šunkom, dok braća Torres koriste samo šunku.

7. Pačja prsa

Magret je nemasni mesni file, izrezan od dojke ugojene guske ili patke. Važno je da je ptica ječam, jer je to ono što razlikuje dojke od konvencionalnih dojki, zato ima karakterističan i nepogrešiv okus. U Directo al Paladaru pripremili smo ga u mandarin umaku, s druge strane braća Torres predlažu da ga poprati smokvama.

8. Pečena piletina

Prema legendi, pečena piletina bila je omiljeno jelo kralja Richarda Lavljeg Srca. Nismo kraljevi, ali odabrano nepce jest, zato svi volimo ovo jednostavno meso. U Directo al Paladaru pripremili smo je u stilu Robuchon, braća Torres ne imenuju je na tako francuski način, ali njihova verzija izgleda vrlo dobro.

9. Riblji fond

Fumet je osnovna kuhinjska baza, napravljena od ribe i školjaka. Za njegovu razradu koriste se kosti i ostaci ribe bez iznutrica. Kvaliteta upotrijebljenog materijala utjecati će na nastalu juhu koja mora biti dobro koncentrirana. U Directo al Paladar nudimo vam obogaćeni lanac morskih riba, ali ne propustite ni verziju braće Torres.

10. Valencijska paella

Prema Ministarstvu poljoprivrede Valencianske vlade i Regulatornom vijeću za imenovanje podrijetla Arroz de Valencia, deset osnovnih sastojaka koje paella uvijek i tradicionalno treba nositi su: piletina, zec, ferraura (zeleni grah), garrofón, rajčica, riža , maslinovo ulje, voda, šafran i sol. Ovisno o regiji, dopušteni su i drugi sastojci poput češnjaka, artičoke, patke, paprike, puževa ili ružmarina. Predlažemo da provjerite imaju li Valencian paella iz Directo al Paladar i ona braće Torres sve potrebne sastojke.

11. Bademov flan

Flan je jedna od slastica koja dopušta više varijacija, a sve su podjednako ukusne. Ovaj put odabrali smo bademov flanš, tako da možete vidjeti koji vam se od njih dva najviše sviđa. Ovo je bademov brijeg Directo al Paladara, a ovo je verzija braće Torres.

Fotografija | Xaviervidal
Izravno na Paladar | Izbornik druge Roce

Podijelite naših 11 omiljenih recepata braće Torres

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Teme
  • Izravno na nepce
  • kuhari
  • Braća Torres

Udio

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Zdravlje Ljepota Seks-Ljubav 

Zanimljivi Članci

add