Mugaritz, Japan ili snaga naklonosti

Deserti

Postoje geste koje čovjeka ostavljaju nenaoružanim, nesposobnim uzvratiti mu život za mnoge proživljene živote. Upravo su te geste rođene iz najdublje naklonosti i nezainteresiranosti, potrebna podrška kada je to najpotrebnije, ogledaju se u detaljima, ponekad nematerijalnim. Geste vrijedne pažnje. Zamišljam kako je Andoniju Luisu Adurizu trebalo izvaditi utrobu kad je nakon požara u kuhinji svog restorana dobio više nego podršku, važan štap za vođenje posla.

Gesta, teško razumljiva u našem društvu, dolazi iz Japana i utjelovljena je u osobnom i ekspresnom posjetu Setsuko Yuki. Ova je žena, kako Aduriz kaže na svom blogu, jedan od najvažnijih gurmana u Japanu i bila je vrlo važan vodič i karika na putovanjima koja je obavio u Japan. Posjet samo s jednim razlogom: osobno dostaviti Adurizu plod kolekcije koju su japanske kuharice izrađivale u vrijeme kad su saznale za požar.

Od Mugaritza su odbili ponudu i prije nego što je nemoguće da sadašnjost stigne na drugi način, konačno je Setsuko Yuki otputovao u Renteria kako bi im donio ovu pomoć i još nešto: veliku ljudsku potporu koju je teško zaboraviti. Mislio sam da je to lijepa priča koju vrijedi podijeliti, jedna od vrsta koja ovdje često ne prolazi, a koja puno govori o načinu japanskog ponašanja, a zašto ne? O Adurizovoj, koja sije, žanje, puno pa, zasigurno ga je posijao u Japanu.

Preko | Mugaritz blog
Izravno na Paladar | Požar uništava Mugaritzovu kuhinju
Izravno na Paladar | Andoni Luis Aduriz

Podijelite Mugaritz, Japan ili snagu naklonosti

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Teme
  • Drugi
  • Japan
  • Mugaritz
  • Andoni Luis Aduriz

Udio

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Receptima Članak Deserti 

Zanimljivi Članci

add