Marinade, da znam više

Zahvaljujući marinadama možemo dobiti vrlo posebne obrade teksture, mirisa i okusa koji bi iskušavali samog vraga. Postoji nekoliko vrsta marinada, ovisno o jelu koje želimo napraviti, mogu biti suhe, tekuće ili pastozne marinade, njihovi glavni sastojci su obično agrumi, ulja, ocat, začinsko bilje i začini.

Dobivanje suhe marinade relativno je jednostavno, samo morate sastojke staviti u žbuku da ih usitnite, to su obično sjemenke i začini u kombinaciji s paprom, soli, šećerom itd. Ako za ovu vrstu marinade želimo veću debljinu, bit će dovoljno dodati režanj češnjaka, naribanu koricu limuna i samo pravo ulje da se napokon postigne pastozna marinada. Priprema tekuće marinade također je prilično jednostavna, uključuje proizvode poput ulja, octa, vina, piva ili agruma. Ovom vrstom marinade svako meso omekša, pružajući mu teksturu i okus koji će osvojiti naše nepce. Tijekom kuhanja hrane sok se obično koristi za zalijevanje i začin pripreme.

Napravimo vrlo posebnu marinadu za zečje varivo, to je kombinacija mlijeka s nekim aromatičnim biljem (koje ovise o danu), a zatim samo trebate staviti zeca u ovaj pripravak na 24 sata, rezultat je iznenađujući, Pruža blagi okus mesu kunića i postaje vrlo nježno i medeno.

Znate li neku posebnu marinadu koju želite podijeliti s nama?

Podijelite Marinados da biste saznali više