Lubin u jabukovači sa školjkama. Riblji recept za napraviti bez uključivanja pećnice

Deserti

Danas sam pripremio brancina u jabukovači sa školjkama, ukusan preparat nadahnut asturijskim otokom, koji volim kao alternativu brancinu u soli ili brancinu otvorenom i pečenom u pećnici s pečenim krumpirom, što su dva recepta uz ovo. riba koju obično radim češće.

Dobra stvar je što je ovo recept koji se radi bez uključivanja pećnice, što je u ovim vremenima visokog računa za struju dobro malo uštedjeti. Od početka do kraja napravit ćemo ovaj recept na tanjuru ili pladnju, koristeći plin, staklokeramiku ili indukciju kao izvor topline.

Sastojci

Za 4 osobe
  • Veliki lubin po težini 1500 g
  • Jabučni jabuk u pola boce
  • Školjke 20
  • Riblja juha ili temeljac 250 ml
  • Svježi peršin nekoliko grančica
  • Sol i papar po ukusu

Kako napraviti recept za brancina s jabukovačom sa školjkama

Teškoća: Lako
  • Ukupno vrijeme 30 m
  • Kuhanje 30 m

Počinjemo provlačenjem lubina lubina kroz brašno i lagano ih pržimo u izvoru ili velikoj tavi u kojoj ćemo ih kuhati. S kostima i glavom, porilukom i mrkvom možemo pripremiti riblju juhu od koje ćemo dio upotrijebiti za ovaj recept, a ostatak spremiti za drugi pripravak, poput juhe od ribe i morskih plodova.

U međuvremenu ostavljamo školjke da se namaču, mijenjajući vodu nekoliko puta kako bismo izbjegli preostalo tlo. Nakon što smo okrenuli slabine lubina, izvor dodajemo školjkama, dijeleći ih u rupe, dobru hrpu nasjeckanog peršina, čašu riblje juhe i dvije prirodnog jabukovače, puštajući ribu da se kuha 10 minuta.

Nakon tog vremena vadimo filete lubina, rezerviramo ih i također uklanjamo školjke kad se otvore. Pustimo da se umak reducira ili ga čak stavimo u lonac tako da se nakon ključanja malo zgusne.

Brancine poslužujemo u velikoj posudi, stavljajući jedan file gore i dolje kako bismo kontrastirali kožu i okružili školjkama. Na vrh dodajte umak i ukrasite s još nasjeckanog peršina.

Uz što popratiti recept za brancina od jabukovače sa školjkama

Ovaj recept za brancina u jabukovači s školjkama traži da jelo i dalje pratite s prirodnijim jabukovačama, vrlo svježim i dobro izlivenim. Ako želite, možete ga popratiti i s drugim bijelim vinom.

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Galerija Receptima Ljepota 

Zanimljivi Članci

add