Jestivi krajolici, najnoviji trend

Zamislite smrznutim snježnim ledenjakom ili čokoladnom pustinjom ili jestivom plažom. Ovo je najnoviji trend velikih avangardnih kuhara, jestivih krajolika. Ferran Adriá zbunio je one koji su prišli El Bulliju posebnim jelom zvanim Deshielo.

Na tanjuru je stvoren ledenjak koji je uključivao mraz, snijeg, led ... Ova je ploča reproducirala zimske senzacije. Ali tu nije kraj, možete kušati i vrlo sugestivno jelo, pustinju Cacao s cimetom, malinom itd., Bilo je čak i suhog čokoladnog drvca.

Ne samo da Ferran Adriá pravi ove vrste slastica, kuharica Fina Puigdevall iz restorana Cols de Olot (Katalonija) priprema desert koji podsjeća na vulkanski krajolik kratera, lave i pepela, a čitav spoj izrađen je od kakaa i šećer.

Tehnika kojom rade braća Roca iz Celler de Can Roca sastoji se od reprodukcije strukture biljke kako bi se stekla ideja, tlo i korijen biljke proizvode se teksturiranim destilatima tartufa. Cijeli set, lišće, stabljika, cvijeće ... daju osjećaj da imate vrt u ustima, naravno, vrlo dobrog okusa.

Ovi nas fantastični kuhari ne prestaju oduševljavati svojim kreacijama. Mislim da bismo željeli isprobati kanjon Colorado, hoće li biti onako kako se pojavljuje na fotografijama?

Više informacija | Bulli

Podijelite jestive krajolike, najnoviji trend