Najbolje slastičarnice bez glutena. Slatki kutovi na Nacionalni dan celijakije

Deserti

Celijakija zna da prehranu mora kontrolirati do najsitnijih detalja, iako su bez sumnje namirnice koje pod svaku cijenu mora najviše izbjegavati one koje se dobivaju izravno iz žitarica na koje je netolerantan. Zbog toga se čini da su svi pekarski i slastičarski proizvodi u potpunosti zabranjeni, ali srećom možemo pronaći sve više pekara koje nude proizvode bez glutena.

Društvo je sve više svjesno potrebe za nuđenjem adekvatnih alternativa celijakiji i zato raste broj objekata koji u svoje proizvode uključuju proizvode bez glutena. Postoje čak i potpuno specijalizirane pekarnice, iako je najbolje izravno pitati imaju li proizvode bez glutena i vjerovati FACE logotipu (Savez udruga celijakija Španjolske) koji potvrđuje sigurnost njihovih proizvoda.

Madrid

Madrid, kao glavni grad i veliki grad, nudi širok spektar trgovina specijaliziranih za proizvode bez glutena. Jedna od najpopularnijih je slastičarnica Celicioso (Hortaleza, 3) u samom središtu, posvećena proizvodima za celijakiju. Njenom vlasniku Santiju dijagnosticirana je celijakija u dobi od 23 godine, a suočen s poteškoćama da može jesti vani, odlučio je i sam početi proizvoditi ukusne proizvode bez glutena.

Istu filozofiju dijeli i Singlutentaciones (Mateo Inurria 11), gdje je Gabriela kombinirala svoju strast prema dizajnerskim pecivima s iskustvom majke celijakije. U svojoj certificiranoj pekarnici proizvode sve vrste kolača, ukrašene kolačiće, kolače, ali i tradicionalne slatkiše i neke slane proizvode.

Confitería Marqués (Fernando el Católico 76) rođena je kao obiteljska tvrtka u Gijonu, ali sa sjedištem u Madridu. Specijalizirani za proizvode za alergičare i netolerancije, nude sve vrste slastičarskih proizvoda, uključujući čokolade, bonbone i tartufe, uvijek ručno izrađene.

Također u Exento Sin Gluten (Doctor La Calle, 2, Valdemoro) možemo pronaći širok katalog slatkiša bez posebnih alergena za intoleranciju, kao i Artediet, s radionicom posvećenom isključivo razradama bez glutena, uključujući slane i pekarske proizvode. Sa svog sjedišta Les Patisseries de Sandrine specijalizirali su se za kolače bez glutena koje distribuiraju u brojne trgovine diljem Madrida.

Barcelona

Grad i pokrajina Barcelona još je jedno izvrsno gastronomsko odredište, a nudi i brojne mogućnosti slatkiša pogodne za celijakiju. Na primjer, u tvrtki Baci D'Angelo Pâtisserie (Valencia, 656) proizvode sve vrste slatkiša i kolača, kako tradicionalnih, tako i kreativnih, prilagođenih prehrani bez glutena. Sa svoje strane, Pastelería Milola (Bonaire, 15) predan je zavođenju javnosti svojim slatkišima prikladnim za netoleranciju, s najvišom kvalitetom svojih sastojaka.

Nouceland (Avda. Once de Septiembre, 257) nalazi se u El Prat de Llobregat, radionici zanatskih slatkiša koja je potpuno specijalizirana za proizvode bez glutena, uključujući i razne kruhove. Također u Ampurdanesi (Marconi, 83), iz Terrase, posvećeni su tijestu bez glutena, s mnogo tipičnih slatkiša i vrlo zavodljivih posebnih kolača.

Uz to, sve se više tradicionalnih slastičarnica, slastičarnica i pekara godinama kladilo da će uključiti certificirane proizvode bez glutena, poput Pastissería Gil Sabadell (Batllevell, 172) ili Patisseria Turull (Ctra. Rellinars, 50, Terrasa).

Ostale provincije

Posljednjih godina povećao se broj ugostiteljskih tvrtki koje nude proizvode pogodne za celijakiju u cijeloj zemlji, ne samo u glavnim gradovima. Na primjer, nalazimo slastičarnicu Keko iz slastičarnice Keka (Avda. De Compostela, 12) u mjestu Padrón u Galiciji, gdje na zahtjev proizvode kolače, slatkiše i kruh bez glutena.

U Gijónu imamo izvorno sjedište spomenute Confiteríe Marqués (Marqués de Casa Valdés, 54), a u Zaragozi je Pastelería Mis Amores (Tomás Bretón, 40), s posebnim jelovnikom proizvoda za celijakiju. Patissería Lluis Febrer (Dean Febrer, 65) radi s Menorce, specijalizirala se za tradicionalne menorkanske slatkiše, s posebnim jelovnikom za celijakiju u slatkim i slanim proizvodima.

U Valenciji je pekara Santa Amalia (Santa Amalia, 2) u potpunosti posvećena razradama bez glutena, s širokim rasponom peciva, kolača, kruha i slanih proizvoda, kao i pekara José María García (Avda. De Novelda, 46), u Alicanteu, potpuno ručno rađena.

Slastičari Dulces Artesanos (Simún, 1) rade u Sevilli, koji proizvode proizvode bez glutena na zahtjev, a također nude uslugu dostave na tom području. Linares u Jaénu skriva ukusnu pekarsku kavanu MasQDulce (Julio Burrel, 11) sa svim svojim proizvodima bez glutena i personaliziranim radom. U međuvremenu, u Salamanci pronalazimo neobično mjesto koje kombinira slastičarnicu i cvjećarnicu Mil-Hoja (Garcia de Quiñones 19-21) s mogućnostima za celijakiju.

Istina je da je utješno znati da je društvo sve svjesnije što znači biti celijakija, sa sve više i više mogućnosti kako bi oni koji ne mogu uzimati gluten mogli uživati ​​u obroku ili slatkišu daleko od kuće. Osim toga, u prosincu ove godine restorani i barovi bit će prisiljeni prijaviti alergene u svojim jelima, olakšavajući tako odiseju razotkrivanja jelovnika za sve one koji pate od alergija i intolerancije na hranu.

Važno je da slastičari znaju sve potrebe i odgovarajuće postupke kako bi izbjegli unakrsnu kontaminaciju u svojim pekarnicama, i zato preporučujemo traženje pečata i logotipa suradnje s udrugama celijakije, koji jamče da su prošli sve potrebne sigurnosne kontrole. Znate li bilo koju pekaru u vašem gradu koja nudi proizvode bez glutena?

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Zdravlje Galerija Sposobnost 

Zanimljivi Članci

add