Tjedan izravno na Paladar | 24. do 29. lipnja

Kao i svakog tjedna, dajemo vam sažetak objavljenog En Directo al Paladar tjedna koji je upravo završio.

Počevši od recepata koje imamo u juhama, domaći Pintxo gazpacho, hladnu kremu od pečenih patlidžana, kremu od gljiva, juhu od bundeve i graha borlotti, a za one koji s Thermomixom kuhaju hladnu juhu od celera i rajčice. Ako tražite salate, imamo salatu od pečene piletine i rikole te salatu od patlidžana i korijandera. Druga predloga koja predstavljamo su panzanela, patlidžani s roštilja marinirani s timijanom ili pohana mocarela "in carrozza".

Kao glavno jelo imamo pečenu piletinu s povrćem, lungić na ulju s cimetom ili piletinu s začinjenim ananasom. Imamo i recepte za Tomato Confit, malo fusillija s rikolom, rajčicom i mozzarellom, kolač od špinata i škampa, malo piadina, beskvasne talijanske kiflice i recept za kanarski slanutak.

Za one sa slatkim zubima imamo džem od mrkve s kardamomom, recept za klasični tarte tatin, sladoled od kave, malo muffina od mlijeka i ulja i mousse od limete i limuna. Da bismo upotpunili slastice, jedan od naših čitatelja poslao nam je recept s izvrsnom pincom za naš dio vašeg nepca, čokoladnim mousseom Toblerone.

Nastavljajući s posebnostima, u uređenju kuhinje, Eunice nam je govorila o ergonomiji za kuhinjske navijače (II): Opasnosti i ergonomija za kuhinjske navijače (III): Praktični savjeti.

Što se tiče posebnog Thermomix Pepekitchena, rekao nam je o raznim umacima za posluživanje tjestenine: umacima sa sirom, raguom od mesa i gljiva i umakom Bolognese.

Prošli smo tjedan razgovarali o angosturi gorkoj kako biste okusili i dali drugačiji dodir vašim koktelima. Govoreći i o sastojcima, Pintxo nam je rekao o muškatnom oraščiću i maceu te nam dao niz savjeta za upotrebu aromatičnog bilja u kuhinji.Dok nam je Bertus govorio što bi se moglo dogoditi ako pokušamo napraviti tortu u visinama.

I na kraju, pogledajte savjete za zdravo mršavljenje za ovo ljeto.

Zasad sažetak, dobar tjedan svima!

Podijelite tjedan izravno na Paladar | 24. do 29. lipnja