Tjedan izravno na Paladar | 12. do 18. studenog

Kao i svakog tjedna, dajemo vam sažetak onoga što je prošli tjedan objavljeno u Directo al paladar.

Za početak, kao i uvijek, naš jelovnik: Osvježavajuća salata s gljivama, angurinama i vinaigrette od suhog voća; nastaviti s tjesteninom s inćunima i umakom od rajčice; Kremasta riža od špinata s lignjama. Ako želite, imamo i ove Verdine s školjkama i kozicama.

Drugo, meso, s ovom pečenicom s pireom od tartufa.

Za slastice: ovaj izvrsni Bučini kruh; Quesada Pasiega; Glazba, ukusna slastica od Margot; i na kraju ovaj Lješnjak Brownie.

I za drugi dio našeg novog odjeljka Video recepti: ovaj krug teletine s umakom od gljiva.

Kao aperitiv, naravno neki tapas: Žlica avokada i inćuna.

A da popijemo, sve ćemo zalijevati s ovim prvakom D.O. Empordà: Vinyes dels Aspres, S'Alou 2003.

Ali to nije sve, kolege iz Velsida posjetili su restoran hotela Chiqui u El Sardineru u Santanderu. Uz to, rekli su nam kako jesti iz filma s La Haciendom Montija; od Novi gastronomski pokreti Barcelone i da El Celler de Can Roca otvara lokal. Proteklog smo tjedna vidjeli i videozapis Arzaka pod naslovom Arzak, izvrstan restoran, izvrstan kuhar; Doznali smo o novom dječjem gastronomskom prostoru u Barceloni, Saborea; i projekti kuhara kao što je Sergio Azagra, novi projekti

U vezi s knjigama, preporučili smo pojmovni rječnik Espai Sucre; znatiželjna i korisna Tastebook za izradu kuharice prema vašim željama; esencijalna Vina sjeverne Rhone, John Livingstone-Learmonth; uz ovaj 1080 Recepta Simonea i Inésa Ortege.

Što se tiče sastojaka: ekskluzivno smo predstavili džem od rajčice New Raf, Dulce de Raf. Razgovarali smo i o erotskoj čokoladi Djed Mraz za 85 eura; iz Otkrivena tajna bosiljka; kreme s bijelim balzamičnim začinom; riža Bomba iz NM Arrossos de Qualitat, gurmanski proizvod; a od komorača, aroma, okus i dobra probava.

Uz to, novi trendovi nisu nedostajali: Ekstra djevičansko maslinovo ulje u kriškama; Nougat ovog Božića ne poskupljuje; Kava za poboljšanje prehrane djece; a kakao napitak stariji je nego što se prije vjerovalo.

Uz to, otkrili smo vam i tajnu: Laž od maslinovog ulja.

Na redu je posuđe s automatskim tresilicom; dekanter Versovino, od boce do čaše; silikonska lopatica za obradu čokolade s uključenim termometrom; stalak za začine, digitalna kuharica i odbrojavanje vremena, Kamenstein SmartSpice stalak. Uz to, razgovarali smo s njima o klimatiziranim ormarima, vitrinama za vinske podrume ili grijanim domaćim podrumima; iz keramičke ladice radijatora zagrijte svoja pića i uštedite energiju s Natural Waveom; i vakuumski spremnik za svježu hranu. Predstavljamo i ovaj dizajnerski pribor: Aluminijski držač za boce; i električni švedski stol.

I događaji: II konferencija o lovu i gljivama u Moreli; II Natječaj za kreativno kuhanje Gusti Negrini u Madridu Fusión 2008; VII. sastanak Vereme: Valencia, 15. i 16. veljače 2008 .; i Festival graha Tolosa, vrlo ukusan gastronomski događaj. Osim toga, saznali smo da Grad vina vinarija Marqués de Riscal dobiva nagradu Best Of ...; i onaj José J. Roldán pobjednik u Sendviču godine 2007; i Prva iberijska šunka na sajmu Food & Hotel China Shanghai.

U vezi s vijestima o našem zdravlju, mogli smo znati da Zdravlje zatvara Serendipity 3; i to najzdravija svinjetina s manje sadržaja masti. Također će nam biti zanimljiva ova dijeta protiv Alzheimerove bolesti. Uz to, Test netolerancije na hranu, trenutno učinkovit alat. Za kraj ovog odjeljka, preporuka: Budite oprezni s higijenom trgovina posvećenih hrani

I na kraju vam kažemo da je restoran u Oviedu planirao ponuditi medvjeđe meso kao degustaciju na gastronomskoj konferenciji; flaširana mineralna voda, luksuz koji vrlo zagađuje; Najduži kruh maslina Arbequina na svijetu; i Orwine, organsko vino.

Također smo im poklonili Sjedinjene Države rakije od komine predstavljene na sajmu Food & Hotel China Shanghai; Michelinov vodič 2008, Njemačka s više zvijezda od Španjolske i Italije, za sada ...; Plava boca Solán de Cabras dobiva nagradu svjetskog priznanja. A kako će Španjolska pružati gastronomski trening kineskim kuharima; odbijanja Italije, potpunog odbijanja GMO-a.

Napokon, sada: posjet Mercadu del Este u Santanderu; i vijest koju nam donosi naša kolegica Eliana o uzgoju tartufa: Imajte svoje "drvo tartufa"

I kao i svake godine: Božić, ekonomija u drobi!

Pozdrav, i ne zap.

Ostani s nama još jedan tjedan.

Podijelite tjedan izravno na Paladar | 12. do 18. studenog