Salicornia, morske šparoge

Deserti

Moj otac Manolo je taj koji najviše zna o ribi i moru. Ovo nije šala, on čitav život lovi, kao dobar obožavatelj, a sada, u mirovini, uživa u ribarskom brodu, a mene opskrbljuje nevjerojatnom divljom oradom i ostalim delicijama. Kao što znate da ovdje pišem, rekli ste mi da je neki dan Arguiñano u svom programu kuhao znatiželjnu biljku u močvarnom području, Salicorniju, pa sam počeo istraživati ​​o tome.

Ova izvorna biljka raste u područjima močvara, na istoj obali, u blizini mora, i sočna je biljka, halofita (tolerantna na soli) koja raste u solanama, na plažama, u mangrovima. Vrste Salicornia porijeklom su iz Sjedinjenih Država i Europe. Poznat je kao Slana trava, škorpion, škorpion iz močvara, kristalna trava, sapunica, lechuguinas, između ostalih imena.

Zapravo se od pepela ove biljke koristi sapun. Na web stranici Arguiñano Arzak nam govori o svojoj kulinarskoj upotrebi, posebno pirjanoj kao ukras jelima od ribe ili plodova mora, zbog nježnog morskog, slanog ili čak sirovog okusa u salatama. Po teksturi ga malo uspoređuje s divljim šparogama, ali zbog jodiranog okusa možda nas više podsjeća na morske alge koje su Orijentalci zauvijek koristili i koje su danas moderne u novoj kuhinji.

Hvala vam što ste nam otkrili ovu biljku. Sada ostaje samo znati gdje se prodaje, ili ćemo ga možda morati pokupiti na plaže ovog ljeta, između kupki.

Preko | Karlosnet.com. Fotografija | Enciklopedija Britannica.

Podijelite Salicornia, morske šparoge

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Teme
  • Sastojci i hrana
  • školjka
  • Arzak
  • Riba
  • alge
  • Garnizon
  • Salate

Udio

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Seks-Ljubav Deserti Receptima 

Zanimljivi Članci

add