Krvavica Sotopalacios, gastronomski predstavnik Španjolske na Olimpijskim igrama

Već znate da smo na Olimpijskim igrama uživo do Paladara. Naravno da i mi sudjelujemo, pa odavde tražim vaše glasove za naše recepte, iako iskreno postoji toliko dobrih recepata od kolega da mi je vrlo teško pobijediti. Ali iskreno vam kažem da, u ovom slučaju, nagradu imaju divni pratitelji koje imam En Directo al Paladar. Mislim to.

Uz naše gastronomske olimpijske igre, u Casa de España u Londonu imat ćemo i krvavicu iz Sotopalaciosa kao gastronomskog predstavnika španjolske kuhinje. U ovu kuću će španjolski sportaši otići proslaviti trijumf i tako se osjećati kao kod kuće. Račun će podijeliti s proizvodima poput šunke Guijuelo, španjolskog omleta i juha od Ribera del Duero. Zbog toga je udruga proizvođača crnog pudinga Sotopalacios već poslala prvu seriju crnog pudinga u Casa de España u Londonu, gdje će španjolski osvajači medalja moći proslaviti svoje uspjehe.

Burgoski grad Sotopalacios, nalazi se oko 10 kilometara sjeverno od glavnog grada Burgosa. Pripada općini Merindad de Río Ubierna, zajedno s još 20 gradova. Područje obuhvaća ukupno 275 četvornih kilometara i ima više od 1.400 stanovnika.

Crni puding od Sotopalaciosa proizvod je čija se osobitost nalazi u istodobnom kuhanju svih njegovih sastojaka, na temperaturi od 100ºC. Na taj se način zajedno kuhaju riža, krv, luk, mast i goveđi loj, nešto što crnom pudingu s ovog područja daje vrlo karakterističan okus i glatkoću koji potrošač prepoznaje. . Uz ove sastojke, proizvođači u svoj proizvod dodaju određene aditive poput soli, papra i paprike. Potonje je ono što proizvodu daje različitu kvalitetu u odnosu na krvavice proizvedene u drugim područjima provincije Burgos. Udruženje proizvođača krvavice Sotopalacios obavještava nas da se ovaj sočni proizvod proizvodi oko 600 000 kilograma godišnje.

Bit će prisutan na igrama zahvaljujući kuharu Franciscu Martínezu Garcíji, kuharu za španjolski olimpijski odbor. Onome tko je bio gradski vapaj na Sajmu Sotopalacios Morcilla 2010., oni u Londonu bit će peta olimpijska igra ispred kuhinje španjolske olimpijske delegacije. I bit će to u hotelu Harrington Hall u glavnom gradu Londona, gdje će novinari, vlasti i gosti španjolske delegacije uživati u "ovom nositelju Burgosovih proizvoda tijekom natjecateljskih dana".

Više informacija | Fotografija udruženja proizvođača Sotopalacios Morcilla | fan stranica Facebook krvavica iz Sotopalacios En Directo al Paladar | Vrećice krvavica, krušaka, grožđica i pinjola izravno na nepce | Burgos crni puding montadito

Podijelite krvavicu Sotopalacios, gastronomski predstavnik Španjolske na Olimpijskim igrama