Tajna formula Coca Cole. Biti ili ne biti

Tajna formula Coca Cole jedan je od onih mitova i legendi koji su nastali, jesu i bit će dio našeg života. Po mom mišljenju, zapravo nema tajne formule, mit o samoj formuli bio je proizvod koji je stvorilo i nastanilo se u društvu kao dio naše vlastite kulture, a koji se gotovo prenosi genetskim nasljeđivanjem s koljena na koljeno. Za moje omiljene recenzenta podrazumijeva se da je ovo pretjerivanje.

Surfajući Internetom naišao sam na blog na kojem se objavljuju informacije o tajnoj formuli Coca Cole, zanimljivo mi je što s jedne strane kaže da proguta formulu, a istovremeno ono što čini zasijava više sumnji. Vjerujem da sve ovo Coca Coli "mora staviti", slijedeći pravilo "Neka razgovaraju o meni, čak i ako je loše".

Najbolje je što ste pročitali podatke anonimnog bivšeg radnika Coca Cole kako biste nahranili vlastite noćne more, malo je dugo, ali zabavno. No, na sve to, može li itko vjerovati da s tehnološkim napretkom koji danas imamo, nitko nije uspio otkriti formulu za Coca Colu?

"Znate li što pijete? Sve o Coca-Coli

Zapravo, tajna formula Coca-Cole može se detaljno objasniti za 18 sekundi na bilo kojem optičkom spektrometru, a u osnovi je poznata čak i psima. Ono što se događa jest da se ne može proizvesti isto, osim ako netko nema oko 10 milijardi dolara da se na sudu natječe s Coca-Colom (oni to ne bi oprostili).

Pepsijeva formula ima osnovnu razliku od Coca-Cole i namjerna je, kako bi se izbjegao pravni postupak. Nije drugačije jer to ne bi mogli učiniti isto. Namjerno je, ali dovoljno blizu da privuče potrošače Coca-Cole koji preferiraju drugačiji okus s manje soli i šećera.

Moja profesija, između ostalog, naučila sam sve o bezalkoholnim pićima za proizvodnju Guarane Golly u SAD-u.

Morao sam naučiti kemiju, razumjeti sve o sastojcima sode, konzervansima, solima, kiselinama, kofeinu, konzerviranju, proizvodnji, dozvolama, odobrenjima i još mnogo toga. Postavio sam mini laboratorij za analizu proizvoda, s opremom za analizu krutina. Čak sam razvio računalne programe za izračunavanje formule na temelju volumena i vrste spremnika (plastike ili aluminija), jer to mijenja vrijednosti i okus.

Sol u Coca Coli?

Upravo je natrijev klorid u pretjerivanju onaj koji osvježava i istodobno daje dvostruku žeđ, kao da traži drugu sodu. I nije neugodno jer sol doslovno ubija osjetljivost na slatko ... od čega usput ima i puno: 39 grama šećera. To je smiješno. Od 350 grama tekućeg proizvoda, više od 10% čini šećer, odnosno u limenci Coca-Cole više od centimetar i pol čisti je šećer. Otprilike tri žlice pune šećera po limenci !!

Formula za Coca Colu vrlo je jednostavna: koncentrirani izgarani šećer - karamel - daje tamnu boju i okus; Fosforna kiselina (kiseli okus); Šećer (HFCS-kukuruzni sirup s visokom fruktozom); Ekstrakt lišća biljke koke i nekoliko drugih prirodnih aroma iz drugih biljaka; Kofein; Konzervans koji može biti natrijev benzoat ili kalijev benzoat; Ugljični dioksid u količini za prženje jezika kad se pije; Sol daje osjećaj hlađenja

Upotreba fosforne kiseline, a ne limunske kiseline poput svih ostalih gaziranih pića, daje osjećaj čišćenja zuba i usta prilikom pijenja. Fosforna kiselina doslovno sve prži, a u velikim količinama može čak prouzročiti oštećenje zubne cakline, nešto što limunska kiselina napada s puno manje nasilja.

Pokušajte kupiti fosfornu kiselinu da biste vidjeli tisuću sigurnosnih preporuka koje daju za njezinu manipulaciju (opeče leću oka, opeče kožu itd.). Zabranjeno je koristiti fosfornu kiselinu u bilo kojoj drugoj sode; dozvoljena je samo Coca Cola. Jer bi, naravno, bez nje Coca Cola imala okus poput sapuna.

Ekstrakt koke i ostalih listova gotovo uopće ne mijenja okus. To je više kozmetički učinak, kao što se ne osjeća ni okus ni miris guarane (koja je gorka). Ekstrakt je dio Coca-Cole jer pravno mora biti takav. Ali bez nje ne primjećujete nikakvu razliku u okusu, koju u osnovi daju različite količine šećera, izgaranog šećera, soli, kiselina i konzervansa.

Okusi čega ...?

Postoji kemijska tvrtka ovdje u Bartowu, u južnom Orlandu. Posjetio sam ih mnogo puta. Proizvode arome i esencije za sokove. Cijeli dan šalju koncentrirane soli i esencije, kamion za kamionom. Proizvode ih za sladoled, sodu, sokove, za konzerviranje i u tvornicama šarene aromatizirane hrane.

Posjetivši tvornicu, zamolio sam da vidim skladište koncentrata voća, koje bi trebalo biti ogromno, puno ogromnih rezervoara naranče, ananasa, jagoda i toliko drugih. Upravitelj me pogledao, nasmijao se i poveo me da posjetim ogromne naslage ... boja i više od 50 vrsta kemijskih komponenata.

Soda od naranče je ona bez naranče.

U sokovima od jagoda, čak i male točkice koje ostaju u suspenziji izrađene su od gume (kemijska veza koja okružuje polu-polimer).

Ananas, to je festival kiselina i više gume.

Suština sladoleda od avokada koristi čak i vodikov peroksid (vodikov peroksid) kako bi se na nepcima tijekom jela stvorio onaj pjenasti osjećaj tipičan za avokado.

Drugo najprodavanije bezalkoholno piće u SAD-u je Dr. Pepper, najstariji proizvod od svih, čak i više od same Coca-Cole. Ta se soda prodavala, očito bez hlađenja i bez stvaranja plina davne 1800. godine, i nešto, u bocama prekrivenim plutom, kao lijek, na putujućim kolicima koje vidite u filmovima starog američkog Zapada.

Osim što je izliječio bol u trbuhu i urastao nokat, uklonio je i mrlju hrđe sa zavjese i pomogao obnavljanju masti na osovinama kolica.

Za one koji ne znaju, dr. Pepper ima užasan okus, vrlo ga je lako reproducirati kod kuće: otvorite usta i stisnite Reflex sprej (proizvod koji nogometaši puno koriste za brzo smirivanje bolova od kvrga i modrica) . To je okus dr. Peppera.

Lagana pića

Sada, želite li znati količinu smeća u "laganoj" sode? Ne koristim ga za otkrivanje kuhinjskog sudopera jer me PVC cijevi rastužuju. Teorija bi bila dobra da nema činjenice da "lagani" zaslađivači imaju vrlo kratak rok trajanja. Primjerice, aspartam se nakon tri tjedna mokrog okusa pretvara u okus prljave stare tkanine.

Da bi se to izbjeglo, dodaje se beskonačnost drugih kemikalija, jedna za produljenje vijeka trajanja aspartama, druga za neutraliziranje boje (tako da dvije kemikalije zajedno ostavljaju tekućinu mutnom), druga za zadržavanje treće kemikalije u suspenziji (jer ako ni dno sode ne ostaje tamno), još jedan za sprječavanje kristalizacije aspartama, drugi za pojačavanje, davanje većeg intenziteta limunskoj ili fosfornoj kiselini koja na kraju pati od utjecaja četiriju početnih kemikalija ... i tako dalje, popis je ogroman.

Posljednji savjet

Nakon svog iskustva s proizvodnjom i proučavanjem bezalkoholnih pića, mogu potvrditi da je najbolje piće voda, ako je mineralna, utoliko bolja, cijeđena naranča ili limun i led. Ništa drugo, ni šećer ni sol. "

Da, stigli ste do kraja, čestitam. A sada imate još jednu glasinu s kojom ćete dobiti još jednu ideju. Postoji li tajna formula ili ne, to nećemo znati.

Preko | Loretahur-ov blog Više informacija | Telecinco izravno na Paladar | Formula Coca Cole sigurna je zahvaljujući Pepsiju

Podijelite tajnu formulu Coca Cole. Biti ili ne biti