Kolače od crvenog voća. Recept

Deserti

Danas vam donosim recept za kolače od crvenog voća koji me osvojio. Ovaj kolač češkog podrijetla, poznat u mnogim slastičarnicama u Srednjoj Europi, priprema se s kiselim tijestom i raznim voćnim kompotom ili džemom, iako postoje i slane verzije s različitim vrstama sira. Vremenom je emigracija recept preselila u Sjedinjene Države, gdje se također našla u američkim slastičarnicama.

Takva je važnost kolača za Čehe da je predstavljen kao tipičan slatkiš njihove zemlje, kada je 2006. godine i na inicijativu Austrije, koja je u to vrijeme bila predsjedateljica Europske unije, održana kulturna manifestacija pod nazivom Café Europa. , gdje su najbolja njihova peciva prikazana u različitim kafićima u zemljama članicama.

Sastojci

  • Za tijesto: 16 žlica džema od crvenog voća, 175 ml mlijeka, 25 g pekarskog kvasca, 60 g maslaca, 1/2 žličice soli, 1 žumanjak, 335 g brašna, 60 g šećera plus 1 žličica, 120 ml vode
  • Za preljev: 80 g šećera, 20 g rastopljenog maslaca, 20 g brašna.

Kako napraviti kolače od crvenog voća

Započnite miješanjem izmrvljenog kvasca, žličice šećera i 120 mililitara tople vode u posudi. Miješajte dok se kvasac ne otopi. Ostavite petnaestak minuta na toplom mjestu dok ne počne stvarati mjehuriće.

U drugoj velikoj posudi umutite maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom, dodajte žumanjak i nastavite miješati dok ne dobije glatku pastu. Dodajte brašno, sol, smjesu kvasca i mlijeko. Počnite gnječiti na pobrašnjenoj površini i oblikujte je u kuglu. Moramo imati mekano tijesto, tek toliko da se ne lijepi u rukama, ali bez preopterećenja suvišnim brašnom.

Stavite ga u veliku posudu i pokrijte ga krpom ili kuhinjskim omotom na toplom mjestu, ostavljajući da se diže sat vremena ili dok ne udvostruči volumen. Nakon što vrijeme prođe, ponovno umijesite da se tijesto razpini i oblikuju šesnaest kuglica iste veličine. Stavite ih zajedno na pleh obložen papirom za pečenje. Pustite da se diže još pola sata dok opet ne udvostruči veličinu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva uz zagrijavanje gore-dolje. Za pripremu preljeva u posudi pomiješajte šećer, otopljeni maslac i brašno.Pažljivo pritisnite sredinu svake kuglice i dodajte žlicu džema u rupu koja je nastala. Pospite šećernom oblogom i pecite trideset minuta dok kolače ne pozlate.

Vrijeme obrade | 2 sata i pol
Poteškoća | Pola

Kušanje

Kolače od crvenog voća kao tijesto tipa brioche, preporučujem da ga potrošite za najviše dva dana, jer ova vrsta tijesta vrlo brzo prestaje biti nježna. Idealna je i za doručak i za međuobrok, a može se napraviti i u pojedinačnoj verziji samo pečenjem okruglica bez međusobnog spajanja.

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Izbor Seks-Ljubav Ljepota 

Zanimljivi Članci

add