Kokotxas od grdobine u tijestu u zelenom umaku, božićni recept

Deserti

Prije boravka u Bilbau nije kuhao kokotse. Odavde je to vrlo tipična delikatesa, a sada koristim delikatese raznih riba, posebno bakalara i oslića, ali ne možemo izgubiti one druge velike meke ribe, grdobine. Ove kokote od grdobine u tijestu u zelenom umaku idealne su kao jelo za ovaj Božić.

Kako bi ih prodavač ribe mogao pripremiti, prikladno ga je unaprijed obavijestiti, na taj ih način može zadržati u zamrznutom stanju kako bi dobio potrebnu količinu. Ovom prilikom pratnja je bila ljigava školjka.

Sastojci

Za 4 osobe
  • Grdobina Kokotxas 8
  • Pšenično brašno za premazivanje
  • Jaje za premazivanje 1
  • Režanj češnjaka 2
  • Svježi peršin (grančice) 4
  • Kajenski čili 1
  • Bijelo vino 1 prskanje
  • Riblja juha ili temeljac (ili voda)
  • Sol

Kako napraviti kokotxu od grdobine razmućenu u zelenom umaku

Teškoća: Lako
  • Ukupno vrijeme 40 m
  • Razrada 15 m
  • Kuhanje 25 m

Kokotxas peremo, čistimo i sušimo. Uklanjamo kožu ili bilo koje vene ili krv koje mogu imati. Malo solimo, prolazimo kroz brašno i jaje te ih tijesto pržimo na obilnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Rezervirali smo.

Osim toga, u lonac dodamo malo maslinovog ulja i čilija. Pirjajte režnjeve češnjaka i sitno nasjeckani peršin. Dodajte mlaz bijelog vina i pustite da alkohol ispari podizanjem vrućine.

Stavimo malo brašna, promiješamo s nekoliko šipki da nastane i ulijemo malo po malo vode ili juhe dok nastavljamo s miješanjem. Količina brašna ovisit će o debljini koja nam se sviđa umak.

Dodajte kokotxas, promiješajte tepsiju i pustite da se cijelo kuha oko 10 minuta. Uklonimo chilli i poslužujemo trenutno ili ga rezerviramo u hladnjaku, jednom hladnom, do potrošnje.

Ako želimo popratiti neke školjke, kao u ovom slučaju, razdvojimo ih i dodamo na kraju, zajedno s kokoticama kako ne bi bili prekuhani.

Uz što popratiti grdobinu kokotxas razmućenu u zelenom umaku

Kokotse od grdobine razmućene u zelenom umaku izvrstan su međuobrok koji se također može pripremiti dan prije konzumacije. Na taj će način umak imati više okusa, a začinski dodir će biti naglašen. Za one koji ne vole jako ljuto, uklonite čili prije hlađenja. Naravno za ovo jelo imat ćemo dobro bijelo vino.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 14 glasova

Podijelite Monkfish Kokotxas razmućen u zelenom umaku, božićni recept

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Teme
  • Recepti za ribu i plodove mora
  • Jaja
  • Češnjak
  • Peršin
  • Božićni recepti
  • Kokotxas

Udio

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Sposobnost Seks-Ljubav Galerija 

Zanimljivi Članci

add