Kiseli grah.

Grah je zdravo povrće koje sadrži vrlo malo masti, malo proteina i važan doprinos vlaknima i mineralnim solima. Bere se u ljetnim mjesecima, ali uz zeleni grah u octu pripremit ćemo ovo povrće tijekom cijele zime.

Sastojci: 1 kilogram tupog graha, 1/2 litre bijelog octa, 80 grama šećera, 1 žlica zrna crnog papra, 1 lovorov list, 1 češanj češnjaka i 1 nasjeckani luk.

priprema: Zeleni grah blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu, dobro ga ocijedite i ohladite pod slavinom za vodu. Stavite sve spomenute sastojke u lonac i kuhajte poklopljeno oko 20 minuta.Mahune raspodijelimo u 3 prethodno sterilizirane staklenke od 1/2 litre, ugradivši nekoliko grančica kopra i prolijte kipući ocat procijeđenim. Zatvorimo staklenke i stavimo ih u lonac prekriven vodom na oko 15 minuta. Na sobnoj temperaturi držat će se otprilike 6 mjeseci, pa da, jednom otvoreni, morate ih odmah pojesti.

Prijedlozi: kada kupujete grah, provjerite svježinu sjeckanjem, ako je mahuna tvrda i lako se lomi, pokazat će da je svježa. Imajte na umu i da su najbolji grah oni mali koji imaju čvrstu konzistenciju i nemaju nit, nit koja se nalazi uz mahunu, a koja se pojavljuje u onima koji se beru kasnije.

Preko | Lako kuhati

Podijelite ukiseljeni grah.