Gastroguía de Salamanca: što jesti u gradu Tormes (i koje restorane i barove ne smijete propustiti)

Salamanca je grad koji prima najviše turista u Castilla y León, i nije ni čudo. Njegov stari grad proglašen je mjestom svjetske baštine 1988. godine, a ima dvije fantastične katedrale, sve vrste crkava i palača te najstarije aktivno sveučilište u Španjolskoj, oko kojeg se vječno vrti dobar dio života grada. mladi.

Šetnja Salamancom uranja u povijest Španjolske, a barovi i restorani nisu joj strani. Kao i u svim turističkim gradovima, bolje je nikamo ne ići, ali mora se reći da se u Salamanci, općenito, prilično dobro jede. Pored tipičnih jela i tapasa, koje ćemo sada pregledati, već neko vrijeme otvaraju mjesta koja nude modernu kuhinju, koja vrijedi posjetiti. Uz to, Salamanca je i dalje sveučilišni grad koji mora hraniti (i napiti) sve vrste mladih ljudi s ograničenim budžetom, tako da možete jesti dobro, lijepo i jeftino.

5 najtipičnijih jela Salamance

Ako gastronomiju Salamance karakterizira nešto, to je njezina snažnost. Mi smo u zemlji kobasica, i to se vidi. Različiti dijelovi svinje konzumiraju se na više načina i nema problema sa iznutricama.

Odojak i različito pečenje nalaze se u mnogim restoranima, a postoje i lokalne kobasice, poput farinato ("siromašni chorizo", napravljen od mrvica, svinjske masti i luka), koje morate probati, ali u U ovom vodiču pregledavamo jela koja su praktički ekskluzivna za grad i okolicu.

1. Hornazo

Iako je hornazo, kiflica punjena raznim kobasicama, tipična za mnoge dijelove Španjolske, u Salamanci se izrađuje najpoznatija. Obično ima chorizo, lungić i šunku, ponekad jaja, a tijesto se pravi s maslacem. Od 2002. ima jamstvenu oznaku koja određuje udio sastojaka koje mora nositi.

Danas se hornazo može naći bilo gdje, ali uvijek se kupovao u slastičarnicama. Najtipičniji su oni koji poslužuju slastičarnice Gil, La Industrial ili La Madrileña.

2. Chanfaina

Klasici nedjelje Salamanca u susjedstvu, chanfaina, za autsajze rižu s tripicama, janjeće kasače i krv, vrh kumina i paprike. #salamanca #chanfaina #casqueria #gastronomy #charro #cordero #rice #domingo # caña #aperitivo #tejares

Ova ploča ne pluta u svemiru. Iako postoji nekoliko regionalnih sorti, osnova variva je ista, umak od luka i češnjaka s janjećim mesom i iznutricama. Smatra se da je njegovo podrijetlo arapsko i židovsko, pa stoga ne nosi svinjetinu.

U verziji Salamanca, razorni set sadrži i janjeću krv, rižu i nasjeckano tvrdo kuhano jaje, a začinjen je paprikom i puno kima. To je vrlo tipičan recept u barovima kao tapa, posebno za blagdane.

3. Limun Serrano

Jelo koje je privuklo moju pažnju je Limón Serrano, ima komadiće naranče, limuna, choriza i prženo jaje. Jaje je slomljeno i promiješano sa svime ... novim i iznenađujućim okusima #limonserrano #sotoserrano # españa

Ovo ludo jelo, ne baš dobro poznato, nije tipično za grad Salamancu, već za planine Francuske i Béjar, ali poslužuju ga mnogi restorani u glavnom gradu i ne bi moglo nedostajati na ovom popisu.

To je jelo koje se u izvorima jelo za doručak, točnije na Veliki četvrtak. To je salata apsurdnog izgleda koja se sastoji od choriza, tune iz konzerve, tvrdo kuhanog i prženog jaja i agruma (limun i naranča) za koje se vjeruje da pastiri koriste za dulje očuvanje mesa. Druge teorije kažu da ga je pijanac izmislio kad se vratio sa zabave.

4. Golubica

Za većinu klasika naša salata s pšeničnom korom ili kokicama (s dobrim maslinama). Divili se klijenti i specijalizirani tisak, čine ovaj elaborat amblemom naše kuće. Ako još niste probali, preporučujemo vam da ga isprobate #classic #ensaladilla #corteza #Palomita #olives #admirada #clientes #prensaespecializada #emplema #CasaPaca #Salamanca # gastronomy # SalamancaParaComérsela

Podrijetlo ove tape, sveprisutne u barovima Salamance, a nepostojeće u ostatku Španjolske, neizvjesno je, iako je sigurno da je relativno novijeg datuma. To je pržena pšenična kora (vrsta usne grickalice), poznata u Salamanci kao "koža", na koju se stavlja salata - iako se sve češće nalazi kod veće raznolikosti salata.

5. Maimon lepinja

Najzanimljiviji desert Salamance i Zamore je ovaj okrugli spužvasti kolač koji bi trebao doći od arapske riječi "maímun", što znači "sretan". Napravljen je od kukuruznog brašna, šećera i limuna: vrlo je pahuljast i idealan za umakanje, na primjer, u čokoladu.

Iako se nalazi u mnogim slastičarnicama, tradicionalno se pravi kod kuće. Zanimljivo je da je to vrlo tipično na vjenčanjima, gdje postoji tradicija plesa oko njega, praksa poznata kao "plesanje konce". Bit će za folklor.

Zamorci i tapas

Salamanca je jedan od onih prekrasnih gradova u kojima se pića uvijek pokrivaju. Model je sličniji modelu u Granadi nego u Madridu: pića su nešto skuplja, ali uz njih idu i prilično veliki kuhinjski tapasi, koje također možete odabrati.Postoji i mogućnost naručivanja pića bez poklopca, što donosi popust, ali na čemu se igramo?

Tri su glavna područja za tapas: Plaza Mayor i okolica, ulica Van Dyck - najjeftinije studentsko područje, u kojem je svinja kralj - i kvart Oeste, koji je, kako nam kažu glasnogovornici, bio moderan u modernijem (i skupljem) ambijentu.

Ovo je naš izbor, kao i uvijek iz ruku lokalne mudrosti:

Greda

Ovaj tradicionalni bar poznat je po svojim tapasima i porcijama jete, odnosno svinjske maske. Osnovni klasik u kojem vežu ovu svinjsku deliciju koja je za one koji je nisu upoznati na putu između torreznosa i uha. Priprema se pečen, iako je tačan njegov recept, tvrde oni, tajna.

Također dobro pripremaju tripice, pohabanu njušku i chanfainu. Idealno mjesto za povesti svog veganskog prijatelja.

Ulica Consuelo, 16.

Ured

Ovaj bar, u blizini ulice Van Dyck, pomalo je skrenuo s puta, ali ga vrijedi posjetiti. Ima veliku raznolikost tapasa i pinchosa koji prate pića, iako su njegovi specijaliteti pečena šunka i golubovi.

Garcia de Quiñones, 10

Prava kava

# # # # ## # #photos #photosinspain #spain # españa #triptomadrid #madrid #iberia #salamanca #lacomida # lacomidaespañola #spanishfood #holiday # 2016LMspain # # # #

Iako nije toliko poznat kao kafić Novelty (najstariji bar u Salamanci, poznat po okupljanjima u kojima je Torrente Ballester bio redovit), kafić Real možda se najviše preporučuje za tapas u samoj plazi Mayor Salamanca.

Poznat je po golubovima i maurskim pinchosima, ali ima neizmjernu raznolikost tapasa. Nisu svi prekrasni, ali lokacija je vrlo tradicionalna i zadovoljstvo je popiti pivo dok promatram jedan od najljepših trgova u Španjolskoj.

Plaza Mayor, 9

Bambus

Ukusna rebra s roštilja na @bamburestauranteytapas (Salamanca). . Ne zaboravite da možete posjetiti publikaciju i pretplatiti se na blog Link u biografiji. . . #fantastic #inspiration #useful #instablog #likeforlike #happy #yummy #instagood #diy #cool #cakes #foodshot # follow4follow #tutorial #deliciousfood #bomdia #foodporn #foods #nice #instagram #style #follow #lovefood #foodporn #Live # Španjolska # Ljubav # Hrana # pivo # Vino # Comida

Još jedan klasik oko Plaza Mayor (u blizini je) poznat po svojim ražnjićima od mesa koji se trenutno proizvode, a isporučuju se zajedno s pićem. Rebra, slanina i krvavica pobjednici su. Također ima složenijih pinchosa (s njima je pobijedio u nekoliko natjecanja) i uslugu restorana.

Prije, 4

Tapas 2.0

Prhko prženo kasače bez kostiju sa senfom i kiseli krastavci. #ingenieriadelguiso #food #pornfood #foodphotography #prestiforgreatness

U blizini Plaza Mayor nalazi se ovaj tapas bar koji je bio revolucija u Salamanci kada se otvorio 2010. godine i predstavio jelovnik s modernijim tapasima, ali s puno glave. U ovom slučaju ne postoji aperitiv s pićem, a tapasi i porcije su nešto skuplji, ali vrijedi. Ima pomalo svega: rižota, jela sa žlicama, hladni ražnjići ... Njihove brave, njihova verzija uha ili goveđi gulaš s gljivama vrlo su dobri. Isti vlasnici otvorili su restoran sa sofisticiranijim detaljima: Tapas 3.0.

Felipe Espino, 10

Restorani u kojima se jede dobro i jeftino

Iako je Salamanca vrlo tapera uvijek se cijeni sjedenje za dobrim stolom. Kao i svaki turistički grad, napadnut je tipičnim tradicionalnim jelovnikom koji se obično ne isplati (za to je bolje imati tapas), ali postoji nekoliko mjesta za jelo za oko 20/30 eura koje vrijedi posjetiti.

Alkemičar

Nedostajat će vam naš #daymenu ovog tjedna Dođite, dodijelite sebi nagradu Čekamo vas #salamancaparacomersela #gastronomy #restauranteelalquimista #food

Chef César Niño usuđuje se smjelom fuzijom korijena Salamance s jelima poput njegovih hrskavih i medenih kasača s tigrovim kozicama i vinaigrette od leće La Armuña. S jelovnika možete jesti vrlo dobro za nešto više od 30 eura, ali ima i luksuzni dnevni meni za 17,50 eura koji se poslužuje od ponedjeljka do petka i u kojem možete pronaći spektakularna jela poput pirjane sipe s limskim uzrokom i njegova tinta ili juha od variva s makaronima, chorizom i svinjskom otopinom.

Bard

Hobotnica s roštilja u restoranu El Bardo #salamanca #elbardo

Djeluje kao tapas bar i restoran. Vrlo dobar izbor za jelovnik dana (12 eura), ali i za jelovnik, gdje postoje sve vrste tradicionalnih jela poput volovskog repa, pečenog odojaka ili tajne svinjetine.

Društvo, 25

Trašoguero

Ovaj se restoran nalazi u četvrti na periferiji Salamance, ali obilazak vrijedi jer je jedno od rijetkih mjesta specijalizirano za kuhinju planinskog lanca Salamanca i meso morucha (pasmina govedine s kopna) pripremljeno po narudžbi. hrastova žeravica. Limun koji rade po narudžbi je strašan.

Calle La Flor, 1. Santa Marta De Tormes

Kuća Paca

Slika vrijedi tisuću riječi Kako je ukusan naš "Goveđi kotlet na žaru" Pridružujete li nam se. Rezervacije 923 21 89 93. . . #salamanca #igerssalamanca #hosteleria #salamancaparacomersela #gdje jesti #entrecot #carneroja #bocadodeplacer #restaurant #product #gastronomy #foodie

Restoran tradicionalne kuhinje s bogatim jelovnikom i, također, asortimanom tapasa. Klasici charro kuhinje i njihova svakodnevna variva ističu se, bilo da je to varivo, fabada ili njihov krumpir. Također rade pečenje i imaju jelovnik od 29 eura. Prosječna cijena je 30/35 eura.

Plaza del Peso, 10

Restorani s visokom cijenom

Salamanca ima restoran s jednom Michelinovom zvjezdicom i nekoliko steakhousea u klasičnom stilu koji su ponovno izumljeni.

Victor Gutierrez

Ovo je jedno od fetiš jela u iskustvu koje nudimo, zbog prezentacije i okusa #ExperienciaVG #felizjueves #restaurantevictorgutierrez #chefvictorgutierrez #michelinstar #therealfoodporn #salamanca #estrellamichelin #food #foodporn #restauranpémiquefoodlin #restauranptemicfoodday #guiarepsol

Najnagrađivaniji restoran u Salamanci - jedini s Michelinovom zvjezdicom i dva sunca Repsol - kombinira španjolsku i peruansku kuhinju, rodno mjesto kuhara koji je zavodu dao ime. U sezoni se nude izvrsna jela od divljači, poput šljuka i zeca. Ima dva jelovnika, jedan za 65, a drugi za 95 eura.

Gostionica Gonzalo

Kažu da # ljeto zaista počinje danas. Zaboravili ste glagol #terracear Još uvijek niste isprobali # newcarta od #lastapasdegonzalo #sashimiatuntoro #cocinafusion #season #share # neformalno

Restoran smješten pored Plaza Mayor s dvije sobe, blagovaonicom u prizemlju i barom na vrhu. Ističe se jelima s roštilja, poput hobotnice ili goveđeg rezanca morucha. Također dostavljaju izvrsno pečenje, a imaju izvrsno tartar od odrezaka i neki kasači bez kostiju koji su osvojili nacionalnu nagradu. Prosječna cijena oko 50 eura.

Doručak i marenda u Salamanci

Možda najbolje mjesto za doručak u Salamanci, pored Plaza Mayor, je Cafe Corrillo, restoran koji ujutro poslužuje desetke različitih pinča, kao i peciva, kavu i prirodne sokove.

# Dobro jutro kava # 100% Arabica, svježe mljevena, optimalna temperatura vode i mlijeka za poboljšanje njezinog okusa. A od ponedjeljka do petka ponuda uz # pincho do 12 # kafeterija # bar # kava # Corrillo #restaurant # coctelería # koncerti #salamanca

Također u Plaza Mayor, vrijedi probati doručke u restoranu Doze, koji nudi široku paletu doručaka, uključujući klasični engleski i vegetarijanski, s prženim zelenim šparogama.

Ako je čaj vaša stvar, možda je najopsežniji meni Lío (C / Calle Azafranal, 13), gdje se također poslužuju sve vrste kava, široka paleta peciva i sve vrste tosta i jaja.

Slike | iStock / La Viga / Ured / Trashoguero
Izravno na Paladar | Gastroguide Toleda
Izravno na Paladar | Gastroguide u Valladolidu

Podijelite Gastroguía de Salamanca: što jesti u gradu Tormes (i koje restorane i barove ne smijete propustiti)

• Facebook
• Cvrkut
• Flipboard
• E-mail

Teme

• Gastronomski turizam

• ražnjići
• Svinjetina
• Salamanca
• Gastroguide

Udio

• Facebook
• Cvrkut
• Flipboard
• E-mail

Oznake:  Zdravlje Receptima Kultura