Gastrobar 20 à la Rambla u Tarragoni

Prije nekoliko dana napokon sam imao zadovoljstvo otići na večeru u Gastrobar 20 à la Rambla u Tarragoni. I moram posebno naglasiti posljednju stvar, budući da sam bio tako blizu Tarragone, imao tako dobre reference, gastronomski govoreći, o mjestu i osobno poznavajući Juana Diega Sáncheza, energičnog kuhara restorana, počelo je biti pomalo čudno da nisam Nikad ne bih došao uživati u bilo kojoj delikatesi koja se nudi na meniju.

Rambla 20 a la je jedan od onih gastrobara, na koje su već navikli u velikim gradovima, ali koje je tako teško pronaći u provincijama i koji na svom jelovniku nude ono što bismo mogli nazvati "luksuzni i kvalitetni tapas". Kvalitetu jasno obilježavaju proizvod koji Juan Diego odabire za izradu i vještina kojom se prema njima odnosi kako bi pripremio svaku svoju kreaciju, a na luksuz ukazuju i količina sitnih detalja u prezentaciji jela, kao i besprijekornu uslugu koju osoblje restorana pruža svima koji dođu u mjesto.

Zlouporabivši povjerenje, odlučio sam se dodatno pozabaviti, obavijestio sam Juana Diega da ni ja ni moj suputnik nismo alergični ni na što i da ne prakticiramo nikakve vrste posebne prehrane, zamolio sam ga da nas iznenadi i da bude isti onaj koji je odabrao naša večera. Bila je to zabavna večer, u kojoj smo se, osim što smo kušali prave delicije, igrali i ",Pogodite koji je to sastojak, što mu daje, ne znam koliko poseban"na ono što smo jeli.

Započeli smo s originalnim hot-dogom, sjevernoameričkim klasikom, pripremljenim na takav način da ste u jednom zalogaju mogli istovremeno uživati u svim popularnim okusima, ali s prezentacijom i teksturom vrlo različitom od one uobičajene. Na hrskavom kruhu nalazimo komad kobasice i komad vrućeg sira te na njima nekoliko kapi umaka od senfa i kepchup-a.

Sljedeće što smo probali bili su, na prvi pogled, jednostavni kroketi. Koliko sam pogriješio procijenivši te malene razmetljive krokete jednostavnim, pri prvom zalogaju počeo sam se pitati kako su mogli unijeti toliko okusa. I dalje se pitam, ni moji majci, ni svekrvi, ni moji, najbolji su kroketi.

Tri tapasa s ribom bili su sljedeći protagonisti za našim stolom. U prvoj je porcija govedine s roštilja počivala na ukusnom kruhu, povrh toga škampi mariniranim u ulju bergamota, a kao završni detalj dovršen je hrskavim slojem kukuruznih pahuljica.

Druga tapa od ribe bila je šarena čaša inćuna, na hrskavom kruhu i ukusnom sladoledu od rajčice. Službenik iz Tarragone na hrskavom kruhu od šljiva i prekriven sirom zatvorio je red ribe ili kako je nazivaju u pismu "što nije meso".

Iz odjeljka "što nije riba"Ili jednostavno rečeno iz odjeljka za meso, imao sam zadovoljstvo probati kunića sa slaninom i romeskom, jelo u kojem se kunić potpuno ljušti, spaja i kuha s malo slanine, predstavljeno na sličan način kao Hamburger i na žaru. Na tanjuru škriljevca poslužuju nam zečje meso i potrebne začine, tako da sami miješamo i konfiguriramo romesco kojim ćemo preliti meso. Istinski užitak.

Napokon smo stigli do slatkog dijela na kraju večeri, unatoč tome što smo bili samo dvoje ljudi za stolom, večeru smo završili s tri slastice, dvoje od njih su nam objasnili da su klasik na jelovniku restorana. Domaći sladoled "dracula" za koji se ispostavilo da je inačica popularnog sladoleda poznatog brenda i omiljenog sladoleda chefa iz djetinjstva i coulanda napravljenog na licu mjesta, koji se priprema bez brašna i koji se rodio nakon dugog istraživanja i eksperimentiranje, zahvaljujući činjenici da je jednog dana u restoranu bila celijakija koja je ostala u želji da proba.

Iz čiste proždrljivosti nismo mogli prestati isprobavati jedan od noviteta na ovosezonskom jelovniku s desertima, torrije s bijelom čokoladom i cimetom, nesumnjivo još jedno klimanje okusima i sjećanjima na djetinjstvo. Vrlo smiješan detalj u kojem smo mogli uživati, pratio je osvježavajuću kapljicu pića, bio je tanjur žele graha, tako lijepo postavljen i posut šećerom u prahu, kad sam ih vidio, ne mogu si pomisliti da je bio na našem stolu za inspiraciju izravno od ljepotice od nekoliko godina i to zasigurno ima posebnu slabost prema "slatkišima".

Gastrobar 20 à la Rambla

Rambla Nova, 20 Tarragona Telefon 977 23 57 11

Pogledajte kompletnu galeriju »20 à la Rambla (13 fotografija)

Više informacija | 20 à la Rambla Izravno na Paladar | Restoran All i oli u Martuteneu, Donostia, direktno do Paladara Čista država u NH Palacio de Tepa

Podijeli Gastrobar 20 à la Rambla u Tarragoni