Kozice u umaku od kamenica, recept za predjelo

Deserti

Doista sam vam željela reći o ovom receptu za kozice u umaku od kamenica jer su i izgled i okus impresivni. Oni koji su probali ovakav način kuhanja kozica kod kuće uvijek su iznenađeni složenošću njihovih intenzivnih okusa i traže da ih učinimo svaki put kad se sretnemo. Uz to, zbog slave afrodizijaka koju imaju ostrige i onoga što svi volimo škampi, mogli bismo reći da je ovaj recept dobar za svako slavlje.

Budući da sam imala teglu s umakom od ostriga otvorenu od kada sam neki dan pravila svoj teleći bok s umakom od ostrige, počela sam razmišljati o tome za koje bih druge recepte mogla koristiti. Tada sam se sjetio načina kuhanja kozica da sam vidio velikog kuhara Yaquira Satoa iz Perua i primio se posla. Vidjet ćete kako je jednostavno pripremiti ovaj recept.

Sastojci

Za 2 osobe
  • Kozice 12
  • 3 žlice umaka od kamenica
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje za pirjanje kozica
  • Sjeckani vlasac za ukras
  • 2 žlice sojinog umaka
  • Režanj češnjaka 1
  • Neobvezno Cayenne Chilli 1

Kako napraviti kozice u umaku od kamenica

Teškoća: Lako
  • Ukupno vrijeme 15 m
  • Razrada 5m
  • Kuhanje 10 m

Pripremamo kozice - možete koristiti velike kozice, kozice ili bilo koje druge slične školjke - odvajanjem glava i ljuštenjem repova. Iskoristimo priliku da im napravimo uzdužni rez i odstranimo crijevo, tu crnu "venu" koju ne želimo jesti.

U zdjelu sakupljamo sadržaj glava, stisnuvši ih između prstiju, jer će koralj koji prikupimo dodati izvrstan okus našem umaku. Repove pirjamo dok ne dobiju intenzivnu narančastu boju i ne rezerviramo ih.

Nasjeckajte češnjak i malo ga zapecite u istoj tavi na kojoj smo pirjali repove škampa. Dodajte tri žlice umaka od kamenica i koralja s glava, miješajući dok se ne sjedini. Zatim dodajte dvije žlice umaka od soje i pola čaše vode, dobro promiješajući.

Pustimo da se umak reducira oko tri minute na jakoj vatri i vratimo repove škampa u tavu, pusteći da upije sokove dok cijelu pirjamo još nekoliko minuta. Služimo tako da na vrh dodamo nasjeckani vlasac i trudimo se jesti vrlo vruće.

Uz što treba priložiti kozice u umaku od kamenica

Ovaj recept za kozice u umaku od kamenica izvrstan je kao predjelo ili kao drugo jelo. Samo po sebi ne puni puno, ali budući da je to jelo koje cijeni kruh, namazati par čamci u reduciranom umaku, uz dobru salatu imat ćete cjelovit jelovnik. Isprobajte ih, delikatesa su puna morskog okusa.

5 4 3 2 1 Hvala vam! 25 glasova

Podijelite kozice u umaku od kamenica, recept za predjelo

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Teme
  • Recepti za ribu i plodove mora
  • Kozice
  • morski plodovi
  • Umak od soje
  • Valentinovo
  • Božićni recepti

Udio

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Zdravlje Kultura Receptima 

Zanimljivi Članci

add