Vikend u Italiji. Lecce i sajam Cibarti

Deserti

Prošli vikend imao sam sreću da sam pozvan provesti vikend u Lecceu, prekrasnom gradu na jugu Italije, u regiji Puglia. Lecce se nalazi na poluotoku Salento koji čini petu čizme na karti Italije i grad je pun spomenika i života u kojem smo proveli dva dana upoznavajući sjajne proizvode i gastronomiju tog područja.

Poziv je motiviran proslavom Cibartija, nacionalnog sajma rukotvorina umjetnosti i hrane koji se održava na Piazza di Sant'Oronzo, u srcu grada. Posjet sajmu nadopunjen je nizom posjeta raznim prehrambenim tvrtkama na tom području o kojima ću govoriti u budućim člancima.

Među brojnim gastronomskim otkrićima koja sam otkrio na ovom putovanju, mislim da mi je najukusniji pasticciotto, tipični Lecceov slatkiš napravljen od frolla tijesta punjenog vrhnjem. Ni njegov izgled ni opis ne sugeriraju čudesan osjećaj koji se osjeća kada ga grizete. Hrskavo, ali vrlo lagano tijesto koje se topi mekanom, ali čvrstom kremom i zbog kojeg uvijek želite još. Ne pretjerujem ako kažem da je to jedan od najbogatijih slatkiša koje sam jeo u životu i naravno da već imam neke recepte kako bih ga pokušao reproducirati.

Najbolja tvrtka za pasticciotto je cafe leccese, kava s ledom u koju se doda malo koncentriranog bademovog mlijeka i koja mu daje poseban okus koji pomalo podsjeća na amaretto.

Cibarti

Iako je dan prijetio kišom, koja je napokon stigla popraćena jakom olujom, dobro smo se proveli u obilasku sajma i isprobavali neke od izloženih proizvoda. Jedna od stvari koja najviše privlači moju pažnju kod talijanskih prehrambenih proizvoda je široka raznolikost konzervi svih vrsta koje se mogu naći, od umaka, tipičnih jela od povrća iz svake regije, mješavina svih vrsta za mazanje, konzerviranih riba i meso. raznolikost je toliko velika da je nemoguće sve probati.

Što se tiče pekarskih i slastičarskih proizvoda, posebno su mi se svidjeli taralli salentinos, slane, hrskave i lagane krafne koje su pravi užitak. Pretežni proizvodi od peciva bili su Sicilijanci, posebno cannoli koje nikad nisam uspio kušati.

Na sajmu nije nedostajalo ulja, likera svih vrsta, sireva i kobasica. Fantastični stari stroj za rezanje u savršenom radu bio je upečatljiv, volio sam mali uređaj za grijanje 'nduje, kobasice slične sobrasadi. Oduševila me porcheta s velikom glavom i ukusnim mesom, a iznenadili su me sirevi punjeni narančom ili limunom.

Ukratko, putovanje puno okusa i mirisa, zanimljivosti i iznenađenja popraćeno ljubaznošću i toplinom Talijana i posebno stanovnika Salencije koji su nas proveli u nezaboravnim danima.

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Izbor Galerija Ljepota 

Zanimljivi Članci

add