Ovo je najbolji recept za ramen koji ćete naći (s uključenim video zapisom)

Prije samo nekoliko godina ramen je bio prava nepoznanica u našoj zemlji, ali danas je malo onih koji to ne znaju. Ova juha, koju su Japanci usvojili od Kineza, osvojila nas je i ako je još niste probali, krajnje je vrijeme da stvar riješite.

Dobra zdjelica ramena njeguje dušu i tijelo, puna je okusa i utješna je i njeguje. Kao i kod naših variva i ostalih jela od variva i žlica, da biste pripremili dobar ramen, morate biti strpljivi i pažljivi. Juhi je potrebno vrijeme za chup chup (što se može smanjiti upotrebom štednjaka pod pritiskom), a jaja i meso trebaju nekoliko sati da se mariniraju.

Juha, rezanci, tara i dodaci. Nijedan od elemenata koji čine ramen juhu nije složen za napraviti, pa je uz planiranje i vrijeme svatko može napraviti. Postoji mnogo vrsta i sorti, ali za nas je ovo najbolji recept za ramen koji ćete naći. Ovdje objašnjavamo kako to učiniti na jednostavan način, s uključenim video zapisom.

Sastojci

Za 4 osobe

Pileća lešina (za juhu) 1
Svinjski trbuh u jednom komadu (za juhu) 300 g
Luk (za juhu) 1
Poriluk samo zeleni dio (za juhu) 2
Mrkva (za juhu) 2
Klinčići češnjaka (za juhu) 3
Svježi đumbir (za juhu)
Svježe gljive shiitake (za juhu) 4
Jaja (za marinirana jaja) 4
Klinčić češnjaka (za marinirana jaja) 1
Svježi đumbir (za marinirana jaja)
Umak od soje (za marinirana jaja) 200 ml
Mirin (za marinirana jaja) 60 ml
Smeđi šećer (za marinirana jaja) 25 g
Rezanci od ramena 300 g
Vlasac
Nori alge
Klice špinata

Kako napraviti ramen juhu

Teškoća: Lako

Ukupno vrijeme 1 sat
Razrada 30 m
Kuhanje 30 m
Odmori se 2 h

Slaninu vežemo kanapom tako da je koža s vanjske strane, a jedan i drugi kraj praktički se sastaju. Zagrijte malo ulja u loncu pod pritiskom i obilježite slaninu cijelu dok ne porumeni. Ulje uklanjamo i odbacujemo.

U lonac stavimo sve povrće, oguljeno i oprano: luk, zeleni dio poriluka, mrkvu i češnje češnjaka. Gljive očistimo od ostataka zemlje, izrežemo tri kriške đumbira i dodamo u lonac.

Dodajte trup piletine i slaninu. Pokrijte vodom, zatvorite lonac i pustite da zavrije. Ventil postavimo u položaj 2 i računamo 15 minuta od trenutka kad para počne izlaziti. Isključujemo vatru i čekamo da pad pritiska otvori lonac.

Rezerviramo slaninu i gljive, oboje ćemo upotrijebiti kao dodatak ramenu. Procijedimo juhu, a ostatak komadića odbacimo. Odmašćujemo kako bismo ga učinili lakšim.

Za pripremu mariniranih jaja napunite lonac vodom i pustite da zavrije. Uvodimo jaja oprezno da ih ne udarimo i kuhamo točno šest minuta. Hladimo u zdjeli s ledenom vodom da izrežemo kuhanje i ogulimo.

Sve sastojke marinade zagrijavamo u malom loncu. Kad prokuhaju, maknite s vatre i potopite jaja i slaninu. Mariniramo par sati, okrećući se svako malo, tako da posvuda pređu umakom.

Na kraju skuhamo rezance slijedeći upute na pakiranju i gotovo smo spremni sastaviti ramen i poslužiti ga. Sve što trebate učiniti je ukloniti konop sa slanine i narezati na tanke ploške, jaja prepoloviti, nasjeckati vlasac, narezati gljive i izrezati list nori algi.

U vrijeme posluživanja, zagrijte juhu dok ne zavrije tako da na dobroj temperaturi dođe do stola. U svaku zdjelu stavimo četiri ili pet žlica marinade za jaja i slaninu, dio juhe, dio jufke, dvije polovice jaja prerezane na dvije polovice i gomilu narezane slanine.

Poslužite s narezanim gljivama, šakom klica špinata, nori algama i nasjeckanim vlascem. Pospite crnim sjemenkama sezama i spremni za uživanje u najboljem receptu za ramen koji ćete pronaći.

Uz što popratiti ramen juhu

S toliko elemenata na tanjuru, ramen juha ne zahtijeva nikakvu pratnju. Potpuno je i hranjivo jelo, zadovoljavajuće i utješno. Savršeno za hladne dane kada se tijelo treba ugrijati.