Škola l´arròs. Naučite kuhati rižu kao i u Valenciji

Iako upadamo u "klišej", neminovno je misliti na Valenciansku zajednicu i zamisliti sjajnu savršeno pripremljenu paellu od riže. I za mene, moram priznati, teško mi je pronaći točku na paelli, volio bih naučiti od stručnjaka kako postići savršenu rižu.

Zbog toga sam pronašao genijalnu ideju koju je imalo fantastično Regulatorno vijeće za imenovanje podrijetla "Arroz de Valencia", koje je od prošlog siječnja stvorilo Escola de l´arròs, projekt koji nam želi približiti kulturu što se tiče pripreme ove tisućljetne žitarice. Pokušavajući ne samo da se zna, što već jest, već i da poveća interes za Valencijsku gastronomiju i njezinu glavnu sirovinu, rižu. Ali prije svega za obuku, ne samo profesionalaca već i pojedinaca, za poboljšanje kuhinje napravljene s ovim proizvodom.

Escola de l´arròs nudi tri vrste treninga, prvo tečajeve usmjerene ljubiteljima kuhanja koji se nikada nisu usudili pripremiti ih ili koji žele usavršiti svoju tehniku, ali i naučiti poznavati različite sorte ove žitarice i različite završne pripreme izvršene s njom.

Također, naravno, postoji trening za profesionalce u restoranskom i ugostiteljskom sektoru, koje podučavaju vrsni kuhari, uz učenje kreativnih jela od riže, pripremu sredstava i različite tehnike kuhanja, a sve se to koristi na razini restorana.

I na kraju, niz majstorskih tečajeva koje vode vodeći kuhari na nacionalnoj sceni za amatere i kuhare, s privilegijom što mogu sudjelovati u demonstracijama visoke riže i naučiti iz prve ruke načine za njezinu kreativniju pripremu.

Trenutno se ove nastave održavaju u sjedištu Valencijskog vijeća za regulaciju vina, gdje se dani i vrijeme izmjenjuju, pokušavajući se prilagoditi svim potrebama. Dakle, ako vam se dogodi poput mene, a riža vam je na čekanju, sada nema opravdanja da ne naučite pripremiti rižu tako bogatu kao ona u Valenciji.

Podijeli Escola de l´arròs. Naučite kuhati rižu kao i u Valenciji