Tofu

Deserti

Kao naslov mogli bismo reći da je tofu meso u veganskoj prehrani. Tofu, napravljen od soje, sadrži veliku količinu proteina, pa je u tim slučajevima vrlo dobra zamjena. Za druge je to poseban način prehrane svaki drugi dan.

Široko govoreći, tofu je proizvod cijele jugoistočne Azije, pa je tako veryer vrlo prisutan u orijentalnim receptima, kao i kod vegetarijanaca kao takvih. Napravljen je od 100% soje, pa ako ne dodamo brašno da ga pržimo, vrlo vrijedi i za bezglutensku prehranu.

Kako napraviti tofu

Tofu je vrsta svježeg sira koji se dobiva iz sjemena soje. Proces stvaranja istine koja ima svoje. Sve počinje od sirovog sjemena, oprano i namočeno oko četiri sata u toploj vodi na 32ºC. Ako bi se ova faza namakanja produljila, sjeme bi ušlo u fermentaciju i sir se više ne bi mogao proizvoditi.

Zatim se sjeme ukloni, ocijedi i samelje u mlinu za kamen. Tada se ponovno dodaju voda i ulje. Ulje treba izbjegavati pjenjenje kad se mljevenje miješa s vodom. Iz ovoga dobivamo pire.

Nakon toga se ova tjestenina kuha 30 minuta na temperaturi od 104 ºC, čime se postiže da se sojino mlijeko odvoji od masnih tvari (one se koriste za stočnu hranu, itd.).

Da bi se dobio tofu, mlijeko se neko vrijeme zagrijava dok se ne doda sirište, kao što se to radi s kravljim mlijekom za proizvodnju sira. U kalupe se uvodi krpom, preša, ostavi neko vrijeme i izvadi iz kalupa. Postoje tofui koji su suši i tvrđi od drugih, postoje mekani i vlažni, ima čak i suhih šipki.

Prehrambene informacije o tofuu

Da bismo vidjeli svojstva Tofua, jednostavno moramo otići u bilo koji paket. Oko 100 gr tofua ima oko 75 kcal. Otprilike 7% težine čine bjelančevine, 4% masti i 1% ugljikohidrati. Sadrži i kalcij, fosfor, željezo, natrij i vrlo nizak sadržaj kolesterola.

Načini pripreme svježeg tofua

Uzimajući u obzir tu posebnost koju sam vam komentirao u vezi s činjenicom da tofu nema osobit okus, zapravo je prilično neustrašiv, najbolji način pripreme je dodavanje neke vrste začina snažnog okusa. Odatle ga možemo konzumirati:

  • Narezan na salate.
  • U vinaigreti.
  • Rezati na kriške ili kvadrate, možemo ga pržiti ili pirjati.
  • U juhama ili juhama.
  • U sendviču ili sendvičima. I mnoge druge načine.
  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Galerija Ljepota Receptima 

Zanimljivi Članci

add