El Bulli nije profitabilan, poza ili stvarnost?

Deserti

Teško je razlikovati stvarnost od poze umjetnika. Izjave Ferrána Adrie koji je priznao da njegov posao, najbolji restoran na svijetu i s jelovnikom od oko 250 eura, ne donosi koristi, dale su mi puno toga za razmišljanje.

Samo daje za život, ovo su njegove riječi o tome. A ja, koji sam sumnjičav, pitam se: kako živjeti? Poput radničke četveročlane obitelji koja jede i nastavlja s oskudnih 1000 eura? Ili poput novokovanog bogataša koji živi u velikoj kući i ni za što se ne lišava? El Bulli generira važan posao koji u Cala Montjoi ne ostaje usamljen, kao što se može vidjeti na njegovoj web stranici, čiji se zahtjevi za posao izvode na pet različitih odredišta.

Ne sumnjam da takva pažljiva, iskusna i dobro obrađena kuhinja zahtijeva velika ulaganja u osoblje, ali svi znamo da se u određenim restoranima mladi kuhari ubijaju zbog neplaćenih faza, a pretpostavljam da El Bulli neće biti iznimka. Nije ni pitanje zahtjeva revizije, Adriá nema što dokazati, ali u ovim vremenima kada mali poduzetnici prolaze kroz toliko poteškoća, s određenim izjavama morate biti oprezni.

To su moji osjećaji u vezi s njegovim riječima. Koje su tvoje

Preko | The Economist Image putem | Nur na Flickr Live u Paladaru | Degustacijski meni El Bullija i Ferrána Adrià En Directo al Paladar | Ferran Adrià kuhar godine u Sjedinjenim Državama

Podijeli El Bulli nije profitabilan, poza ili stvarnost?

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Teme
  • Restorani
  • Ferran Adria
  • Bulli
  • Ferran Adria

Udio

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Seks-Ljubav Zdravlje Članak 

Zanimljivi Članci

add