Drvo krušnog voća. Kuhar

Deserti

Zamislite moje iznenađenje kad sam vidio da ova kuharska knjiga pod nazivom Breadfruit nije knjiga recepata za pečenje pogača i kruhova svih vrsta, već knjiga posvećena kestenima. Napisao Flavio Morganti, talijanski kuhar koji živi u Ourenseu i koji vodi restoran Galileo.

Nakon uspjeha svog prethodnog rada Krave, Flavio je pripremio ovu dragocjenu knjigu posvećenu kestenima, njihovim misterijama i receptima, prikupljajući anegdote, priče i zanimljivosti, kao i informacije o njihovom uzgoju.

Ova knjiga nije nedavno djelo, budući da su prošle četiri godine od objavljivanja 2009. godine, ali je toliko lijepa i toliko zanimljiva da nije prekinuta i unatoč činjenici da je i dalje lako pronaći u knjižarama i naravno na internetu.

Sadržaj i struktura

Knjiga je strukturirana u različite kategorije recepata, kao što su topla i hladna predjela, jela od tjestenine i riže, juhe, jaja, salate i povrće, kruh i druga jela od kestena u kombinaciji s mesom, divljači ili čak ribom.

Ne nedostaje ni recepata posvećenih slasticama i pecivima ili jelima nakon večere i drugima delikatesa, kao Pačji foie i tobleron kestena to me potpuno zaljubilo i za koje ću se uskoro pokušati pripremiti. Postoje recepti s imenima zanimljivim poput Sladoled od kestena sa smeđim čipsom od glacea, omletom od kestena i šunke ili kroketima od kestena i škampa.

Ostali sadržaji

Knjiga započinje predgovorom Rafaela Ansóna, predsjednika Kraljevske španjolske akademije za gastronomiju, slijedi drugi predgovor, ovaj put Paco Torreblanca, veliki slastičar, a treći Jesús Quintá García, predsjednik IGP Castaña de Galicija.

Nakon prezentacija, bavi se receptima, ali među njima miješa teme od velikog interesa poput mitoloških i povijesnih podataka o kestenu, turizmu izvedenom iz njegovog sakupljanja, skupljanju posljednjih plodova kestena, pa čak i podacima o drvetu kestena. Smeđa.

Također uključuje vrline i svojstva kestenovog meda, pa čak i članak inženjera agronoma Lucio Garcia Calvo o suvremenom planiranju nasada kestena za voće. Kao što vidite, nije u upotrebi samo knjiga recepata, već autentični zbir mudrosti o kestenu.

Ukratko, stablo kruha kuharska je knjiga koja će vas, osim što će biti lijepa i zanimljiva svima koji poput mene uživate u kestenima, obogatiti svojim receptima i prekrasnim fotografijama Xurxo Lobato-a koje ilustriraju njegove sadržaj.

Stablo kruha

Flavio Morganti Uvodnik Everest ISBN 9788444120409 Tvrdi uvez 39,95 eura

  • Facebook
  • Cvrkut
  • Flipboard
  • E-mail
Oznake:  Sposobnost Izbor Deserti 

Zanimljivi Članci

add