Pobjeđuje li ulje avokada maslinovo ulje?

Već nekoliko dana razgovaramo o avokadu i ovo voće zaslužuje našu pažnju, Meksiko je pokrenuo postupak patenta za proizvodnju ekstra djevičanskog ulja avokada, informacije koje su pružili istraživači Nacionalne škole Bioloških znanosti i Nacionalni politehnički institut u Meksiku. Ukazuju na to da ulje avokada ima svojstva vrlo slična maslinovom, ali s jasnom razlikom, učinkovitije je i preventivno protiv kardiovaskularnih bolesti i razine kolesterola.

Druga razlika nalazi se u procesu proizvodnje, istraživači ukazuju da maslinovo ulje predstavlja veći rizik od onečišćenja, jer se koštunica ploda ne uklanja da bi se dobilo ulje, a rezultirajuća pasta i dragocjeno tekuće zlato mogu biti kontaminirani. Isti slučaj nije s avokadom, iz kojeg se uklanjaju kost i koža, ostavljajući samo pulpu za preradu. Od pulpe možete dobiti potpuno jestivu pastu od avokada, vrlo zdravo i niskokalorično ulje, koje će uskoro proći na tržištu, čiji će prvi svjetski proizvođač biti Meksiko. Ulje avokada može biti vrlo korisno i zdravo, možda ima i neka zdrava svojstva koja maslinovo ulje nema, ali ono što nikako ne može pružiti je jedinstveni i pravi okus koji maslinovo ulje daje.

Preko | La Jornada Više informacija | Nacionalni politehnički institut u Meksiku

Share Pobjeđuje li avokadovo ulje maslinovo ulje?