Veganske delicije. Kuhar

U klinici surađujemo već dvije godine, s udrugom zvanom mininas, koja se bavi mačkama lutalicama. Prikupljaju sredstva, neprofitno ih steriliziraju, dovode ako su bolesni i pronalaze domove za bebe. Među dobrovoljnim djevojkama udruge, da, sve su djevojke, ne pitajte me zašto, ima mnogo veganki. Zahvaljujući njima otkrio sam ovu knjigu koju vam danas predstavljam, Veganske užitke.

Kao što dobro znate, vegani su ljudi koji su dobrovoljno odlučili ne uzimati niti koristiti bilo koji proizvod dobiven od životinja. Ovakva životna opcija me duboko poštuje, ali malo sam znala o njegovom načinu kuhanja. Kao i mnogi, i ja sam mislio da je sve tofu, tofu i još više tofua, ali ne, postoje i mnoge druge stvari kao što je u indeksu knjige pokazao veganski kuhar Toni Rodríguez; u kojem je usput rečeno tofu prilično specifičan sastojak.

Knjiga nije sjajna samo po slasnim receptima koje predstavlja, već je u prvom dijelu posvećena razjašnjavanju nekih aspekata prehrane, vegetarijanstva, veganstva i raznim pitanjima o kuhanju, poput proizvoda koji se u njoj koriste i načina na koji transformirati ih za potrošnju, na jednostavan i atraktivan način.

Pregledavajući knjigu, čitatelj otkriva da bez jaja i mlijeka možete napraviti sve, od prvih jela, među kojima ističem tablicu sirovih sireva na bazi pinjola koji su me ostavili bez teksta iako postoje juhe, paštete, pa čak i ruska salata .

U potonjem se ističu jela sa seitanom, tjesteninom i rižom. Da bih istaknuo nevjerojatni veganski hamburger, koji sam već probao i mislim da neće trebati vremena da ga ponovim da bih ga podijelio s vama, naravno uz moje varijacije. Tu su i cocas i razne pizze.

I dolazimo do slastica, bez sumnje onog dijela koji me najviše zanimao, izazova za mene da razumijem pecivo bez mlijeka, bez jaja, bez vrhnja i na moje iznenađenje ima svega, kolača, kolača, kolačića, browniesa. Mislim da se vidi kad me pročitate, draga mi je Toni Rodriguez i njezina sposobnost da recepte prilagodi veganstvu. U slučaju da ga netko od vas ne poznaje, slastičar je jedine španjolske slastičarnice u kojoj se proizvode 100% veganski proizvodi: Vegan Lujuria u Barceloni.

Cijela knjiga ima nekoliko vrlo urednih slika fotografkinje Becky Lawton, ne znam za vas, ali više volim kuharice sa fotografijama, puno su mi privlačnije.

Uz to, imam poznatu alergiju na jaja i mlijeko koju već dugo želim napraviti tortu i otkrijem da ću napokon to uspjeti, štoviše, moći ću raditi sve što želim budući da je veganstvo savršena alternativa za ovu vrstu intolerancije na hranu. Ako primijetite, ni u kojem slučaju nisam razgovarao o zdravijim receptima, niti je bolja, niti još gora još jedna mogućnost, a ova je knjiga s receptima osnovna ako vas ta tema zanima ili u određenim aspektima komunicirate s njom.