Kulinarstvo jugoistočne Azije. Knjiga

Neki dan sam u izložbi knjižare vidio ovu knjigu pod nazivom Kulinarstvo jugoistočne Azije i nisam mogao odoljeti. S jedne strane volim orijentalnu kuhinju, a s druge strane moja kuhinjska knjižnica nastavlja rasti gotovo svakog mjeseca, pa kako sam, također vrlo jeftina knjiga, mogla propustiti?

Ova knjiga, čiji nas podnaslov vodi na kulinarsko putovanje kroz Singapur, Maleziju i Indoneziju, obilazi kuhinju ovog područja, u gastronomiji manje poznatu od ostalih azijskih kuhinja poput kineske, japanske ili tajlandske, pa mi se učinila kao prilika. Sjajno je otkriti ih dok ne budete imali priliku osobno proći tim zemljama.

Kao i ostale kuhinje na tom području, i u tim se zemljama kuhinja temelji na riži koja se poslužuje s ostalim sastojcima, poput soje, voća, kokosa, tofua, začinjenog biljem i začinima. Gljive, ukiseljena jaja, tjestenina i recepti za juhu, uz patku, ribu i školjke, neka su od jela koja ovo kulinarsko putovanje pokriva.

Ali ovaj je svezak mnogo više od kompilacije recepata. Sadrži puno podataka o sastojcima, najtipičnijim kuhinjskim priborom, svečanostima i kulturama ovog dijela Azije. Ova nam kuharica pomaže da uživamo u detaljima, uči nas tehnikama dlijeta povrća i otkriva proizvode koje nismo ni zamišljali.

Uz to, zbog svoje kulinarske komponente putovanja, sjajnim fotografijama prikazuje krajolike i ljude u svojim svakodnevnim aktivnostima oko tradicionalnih, obiteljskih obroka, svečanosti, u okruženju podjednako privlačnom kao i ovo područje, jednako zanimljivom u gastronomiji kao i u onome što turist.