Savjeti za upotrebu i brigu o noževima od keramičke oštrice

Moram reći da se uvijek nisam volio imati keramičke noževe za kuhinju, ali prije mjesec dana dali su mi set, i naravno, morate naučiti kako ih koristiti jer se jako razlikuju od čeličnih noževa u životu.

Glavna razlika koju pronađete na početku je težina. Ako rezanje između različitih čeličnih noževa zahtijeva prilagodbu, bez obzira na to koliko je mala, prilikom prvog rezanja ovim noževima, koji također imaju "ergonomske" ručke, nimalo ergonomske, sve je usput rečeno, zahtijevaju više prilagodbe.

Druga razlika koju otkrijete je ta što imate osjećaj da ove noževe nećete rezati. Pa ne, puno su rezali. Zapravo, to potvrđuje rez koji sam napravio drugi dan kad sam ih koristio. Morate biti vrlo oprezni.

Te noževe često prodaju i kao doživotne noževe. I kažem da će trajati cijeli život ako ih ne koristite. Sve u ovom životu stari pomoću upotrebe. I ovi noževi nisu ništa manji. Naravno, potrebu za njihovim izoštravanjem možemo smanjiti s nekoliko jednostavnih savjeta.

Ne režite na tvrdim površinama. Ili suprotno, uvijek režite na mekim površinama kao što su ploče za rezanje od plastike ili drveta. Izbjegavajte rezanje izravno na mramor ili slično u kuhinji.
Ne koristite ove noževe za rezanje kostiju. Ni piletina. Da bi dugo trajali, ovi noževi moraju se koristiti za rezanje komada mesa ili ribe bez kostiju i kostiju, a naravno koriste se za rezanje povrća, voća itd.
Ne koristite ove noževe za otvaranje limenki. Keramička oštrica je puno manje fleksibilna od čelika kako biste mogli slomiti vrh.
Ne gulite češnjak gnječeći ga sa strane lista. Razlog je isti, oštrica se može slomiti.
Za spremanje ih upotrijebite blok noževa. To je najbolji način da ne pukne u dodiru s drugim noževima. Pored najbolje mjere opreza prilikom uzimanja. U ladici bismo se mogli porezati ako ne budemo oprezni kad ih podižemo.

Trošenje ovih noževa uglavnom je uzrokovano usitnjavanjem oštrice. U tim je slučajevima najbolje otići na specijalizirana mjesta kako bi se ponovno izoštrila posebnim kamenjem s dijamantnom prašinom.

Iskreno, težinu i stabilnost koju mi nudi čelični nož, nisam vidio da mi mogu ponuditi keramički. No, zanimljivo je imati noževe različitih vrsta kako biste mogli raditi različite pripravke.