Kako napraviti povučenu piletinu: recept za usitnjenu piletinu

On vučena svinjetina popularan je način kuhanja svinjetine u Sjedinjenim Državama, koji se obično služi kao punjenje za sendviče i sendviče. Lakše i brže verzije s peradi vidim već neko vrijeme, a otkako sam isprobala ovaj recept za povučenu piletinu ili isjeckanu piletinu, već sam ga nekoliko puta ponovila.

Uvjet povukao odnosi se na to kako se meso cijepa ili drobi u sitna nježna i sočna vlakna nakon dugog kuhanja na srednje niskoj temperaturi. Može se pripremiti u pećnici, a ima brojne primjene u kuhinji, pa preporučujem da iskoristite priliku da skuhate barem dvije ili tri cijele grudi i tako tijekom tjedna imate ukusno meso spremno za različite recepte.

Sastojci

Za 4 osobe

Cijela pileća prsa bez kože 3
Ekstra djevičansko maslinovo ulje 45 ml
Med 15 ml
Jabučni vinager 5
Worcestershire umak 5 ml
Kečap 30 ml
Umak za roštilj (nije obavezno) 30 ml
Sol 5 g
Jedna žličica granuliranog češnjaka
Jedna žličica slatke paprike
1/2 žličice ljute paprike
Mljeveni crni papar

Kako napraviti povučenu ili usitnjenu piletinu

Teškoća: Lako

Ukupno vrijeme 3 h 35 min
Razrada 5m
Kuhanje 3 h 30 min

Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Uklonite preostalu masnoću s pilećih prsa i osušite ih kuhinjskim papirom. Pleh ili posudu obložite s nekoliko slojeva aluminijske folije, a dojke rasporedite na vrh.

Pomiješajte sve ostale sastojke u posudi tukući dok ne dobijete glatki umak. Prelijte grudi i dobro ih razmažite. Zamotajte meso aluminijskom folijom, dobro zatvarajući posudu.

Stavite u pećnicu. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 110 ° C i nastavite kuhati otprilike 3 sata. Pustite da se malo ohladi i trgite meso uz pomoć dvije vilice, miješajući ga s ostacima umaka koji su ostali u izvoru.

Uz što popratiti povučenu piletinu

Izvučena piletina ili izmrvljena piletina može se hladiti, jednom hladna, u hermetički zatvorenoj posudi i vrlo će dobro potrajati nekoliko dana u hladnjaku. Možemo ga poslužiti kao punjenje za sendviče, tostove, fajite, juhe ili salate. U sljedećih nekoliko dana podijelit ću neke od svojih omiljenih recepata za ovaj jednostavan, ali ukusan način kuhanja pilećeg mesa.