Kako sterilizirati naše konzerve. Recept za pekmez od jagoda

U vrijeme izrade domaćih konzervi na našem tečaju kuhanja, neophodno je sterilizirati staklenke za čuvanje konzervi, zbog čega traju puno duže. Dakle, danas ćemo razmotriti kako sterilizirati svoje konzerve izradom recepta za džem od jagoda.

Najbolje staklenke za sterilizaciju konzervirane hrane su staklene posude ili čak potpuno neprozirne stare zemljane posude. Budući da je svjetlost jedina stvar koja bi mogla pokvariti naš rezervat. Također, ako imate široka usta, bolje nego bolje.

Sastojci za džem od jagoda

Za svaki kilogram jagoda (čisti) trebat će nam 650 grama šećera. I nekoliko konzervi konzerviranja.

Kako sterilizirati staklenke za konzerviranje

Za svoje ćemo konzerve dva puta sterilizirati limenke. Prva prazna, na taj način pomažemo u čišćenju. Nije bitno, ali niti šteti. Da bismo ih sterilizirali, uronimo ih u vodu, s pamučnom krpom na dnu kako bismo spriječili da ih kipuća voda slomi o dno.

Druga sterilizacija dolazi posljednja. Gotove sastojke moramo uvesti na rub posude i čvrsto ih zatvoriti. U slučaju pekmeza, zatim s džemom do kraja. U slučaju kiselih krastavaca, uljem do kraja, a time i svim vrstama konzervi.

Čamce ponovno kuhamo u bain-marieju, oko 20 minuta. Neka se ohladi. Na taj način postižemo da se sadržaj smanjuje zbog toplinskog učinka i da se unutra stvara vakuum.

Recept za pekmez od jagoda

Imamo dvije metode za izradu džema od jagoda. Jedna metoda traje nekoliko dana, a druga nešto više od pola sata. Ponavljajući s vremena na vrijeme kao što smo danas, razvio sam drugi oblik. Ali objasnit ću oboje.

U prvom uklanjamo repove jagodama i operemo ih. Jagode izvažemo nakon što su čiste i napravimo omjer u odnosu na svaki kilogram jagoda oko 650 grama šećera.

U posudu stavljamo sloj jagoda i sloj šećera, a prvi i zadnji sloj je šećer. Pustili smo ih da se odmaraju 24 sata.

Nakon vremena ocijedimo ga i skuhamo višak tekućine. S njom radimo sirup u koji ćemo ugraditi jagode iz vatre. I ostavljamo ih do sljedećeg dana, još 24 sata.

Opet ocijedimo i skuhamo sirup. Kad je nešto gušće, dodajte jagode i kuhajte ih 3 ili 4 minute.

Maknemo ga s vatre i spremimo u staklenke te steriliziramo.

Drugi način je brži. Napravimo sirup sa šećerom s 10% dodane vode. Sirup bi trebao biti prilično gust.

S druge strane, jagode lagano zdrobimo i dodamo u sirup. Kuhajte oko 10 ili 15 minuta. Provjeravamo je li dovoljno kuhano bacanjem žlice na tanjur, ohladimo ga i provjerimo postojanost.

Kad džem imamo na željenom mjestu, stavimo ga u staklenke i nastavimo s sterilizacijom kako je gore objašnjeno.

Sterilizacija je vrlo važan proces kako bismo mogli napraviti naše domaće prešerne proizvode. Džemovi, kiseli krastavci, marinade, marinade itd. Sve se može sačuvati pravilnom sterilizacijom puno duže.